ГОСТ Р 50439-92 Хлопья овсяные. Технические условия

ГОСТ Р 50439-92

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

хлопья ОВСЯНЫЕ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

ГОССТАНДАРТ РОССИИ

Москва

УДК 664.696.1:633.13:006.354

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ХЛОПЬЯ ОВСЯНЫЕ

Технические условия

Oat flakes. Specifications

ОКП 92 9432

Дата введения 01.01.94

Настоящий стандарт распространяется на овсяные хлопья, предназначенные для пищевых целей.

Обязательные требования к овсяным хлопьям, направленные на обеспечение их безопасности для жизни, здоровья населения и охраны окружающей среды изложены в таблице 1 (подпунктах 6, 7а, 7в, 9, 10, 11), пункте 1.7.

• 1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

  • 1.1. Овсяные хлопья должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта.

  • 1.2. В зависимости от способа обработки сырья овсяные хлопья подразделяют на три вида: «Геркулес», лепестковые и «Экстра».

  • 1.3. Овсяные хлопья «Геркулес» и лепестковые вырабатывают из овсяной крупы высшего сорта по ГОСТ 3034.

1-4. Для выработки овсяных хлопьев «Экстра» используют овес 1-го класса по ГОСТ 28673.

В зависимости от времени варки овсяные хлопья «Экстра» вырабатывают трех номеров:

№ 1 —из целой овсяной крупы;

№ 2 — мелкие из резаной крупы;

№ 3 — быстроразваривающиеся из резаной крупы.

• 1.5. Овсяные хлопья должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл. 1.

  Издание официальное

  (6) Издательство стандартов, 1993

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен без разрешения Госстандарта России

(

Примечания:

• 1. Показатели зольности и развариваемое™ являются гарантийными и определяются периодически, но не реже одного раза в полугодие.

• 2. Для определения содержания цветковых пленок необрушенные целые и плюшеныс зерна должны обязательно освобождаться от оболочек.

• 1.6. Характеристика примесей в овсяных хлопьях указана в табл. 2.

Таблица 2

Примечание. Обработанные сплющенные зерна пшеницы, полбы и ржи в числе примесей не учитываются. Сплющенные обрушенные зерна ячменя свыше 1 % относят к сорной примеси. Обработанными зернами пшеницы, полбы, ржи и ячменя считают зерна этих культур, прошедшие технологическую обработку вместе с основной культурой — овсом и освобожденные от цветковых пленок (ячмень) н частично от плодовых и семенных оболочек.

• 1.7. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в овсяных хлопьях не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР № 5061—89 от 01.08.89.

• 2. ПРИЕМКА

  • 2.1. Правила приемки по ГОСТ 26312.1.

  • 2.2. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.

• 3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

  • 3.1. Отбор проб — по ГОСТ 26312.1.

  • 3.2. Определение цвета, запаха, вкуса и разварпваемости овсяных хлопьев — по ГОСТ 26312.2.

  • 3.3. Определение зараженности вредителями хлебных запасов — по ГОСТ 26312.3.

  • 3.4. Определение примесей — по ГОСТ 26312.4.

  • 3.5. Определение зольности — по ГОСТ 26312.5.

  • 3.6. Определение кислотности — по ГОСТ 26312.6.

  • 3.7. Определение влажности — по ГОСТ 26312.7.

  • 3.8. Определение металломагнитной примеси — по ГОСТ 20239.

  • 3.9. Определение содержания токсичных элементов — по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 — ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов — по методам, утвержденным Минздравом СССР.

• 4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

  • 4.1. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение овсяных хлопьев — по ГОСТ 26791.

  • 4.2. Упаковывание овсяных хлопьев «Экстра» на предприятиях, оснащенных импортным оборудованием, осуществляется в пачки из коробочного картона (по ГОСТ 7933) толщиной 0,45—0,60 мм, размерами 150x85x220 мм, без внутреннего пакета массой нетто 0,650—1,000 кг.

Допускаемые отклонения массы нетто отдельных упаковочных единиц не должны превышать ±2,0 %.

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

• 1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-производственным объединением «Зернопродукт»

РАЗРАБОТЧИКИ

Г. С. Зелинский, канд. техн, наук, К. А. Чурусов, канд. техн, наук (руководитель темы); Г. С. Щербакова, канд. техн, наук; А. Н. Зенкова, канд. техн, наук

• 2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 17.12.92 № 1548

• 3. Срок проверки— 1998 г., периодичность проверки — 5 лет

• 4. ВВЕДЕН ВЗАМЕН ГОСТ 21149—75, кроме упаковки, маркировки, транспортирования и хранения

• 5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

  Обозначение НТД. на который дана ссылка	Номер пункта
  ГОСТ 3034—75	1.3
  ГОСТ 7933—89	4.2
  ГОСТ 20239—74	3.8
  ГОСТ 26312.1—84	2.1. 3.1
  ГОСТ 26312.2—84	3.1
  ГОСТ 263 J 2.3—84	3.3
  ГОСТ 26312.4—84	3.4
  ГОСТ 26312.5—84	3.5
  ГОСТ 26312.6—84	3.6
  ГОСТ 26312.7—88	3.7
  ГОСТ 26791—89	4.1
  ГОСТ 26927—86	3.9
  ГОСТ 26930-86—ГОСТ 26934-86	3.9
  ГОСТ 28673—90	1.4

Редактор Т. И. Василенко Технический редактор О. И. Никитина Корректор В. И. Кануркина

Сдано в наб. 05.01.93 Подп. в печ. 25.02.93. Усл. п. л. 0.5. Усл. кр.-отт. 0,5. Уч.-изд. л. 0.27.

Тир. 623 эха.

Ордена «Знак Почета» Издательство стандартов, 107076, Москва, Колодезный пер., 14 Тип. «Московский печатник». Москва, Лялин пер.» 6. Зак. 14