ГОСТ ISO 12877-2016
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ
Требования к информации в цепочках распределения продукции из выращенной рыбы
Traceability of finfish products. Specification on the information to be recorded in farmed finfish distribution chains
МКС 67.120.30
Дата введения 2018-01-01
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"
Сведения о стандарте
1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГБНУ "ВНИРО"), Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Южный научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГБНУ "ЮгНИРО") на основе официального перевода на русский язык англоязычной версии указанного в пункте 5 международного стандарта, который выполнен ФГУП "ВНИРО"
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 25 мая 2016 г. N 88-П)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 | Код страны по | Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
Армения | AM | Минэкономики Республики Армения |
Беларусь | BY | Госстандарт Республики Беларусь |
Киргизия | KG | Кыргызстандарт |
Россия | RU | Росстандарт |
Таджикистан | TJ | Таджикстандарт |
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 5 октября 2016 г. N 1315-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 12877-2016 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2018 г.
5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 12877:2011* "Прослеживаемость рыбной продукции. Требования к информации, регистрируемой в цепочках распределения выращенной рыбы" ("Traceability of finfish products - Specification on the information to be recorded in farmed finfish distribution chains", IDT).
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым здесь и далее по тексту, можно получить, перейдя по ссылке на сайт . - .
Международный стандарт разработан техническим комитетом по стандартизации ISO/TC 234 "Рыболовство и аквакультура" Международной организации по стандартизации (ISO).
Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного международного стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ 1.5-2001 (подраздел 3.6).
При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных международных стандартов соответствующие им межгосударственные стандарты, сведения о которых приведены в дополнительном приложении ДА
6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает требования к информации в цепочках распределения выращенной в рыбоводных хозяйствах рыбы и продукции из нее (далее - рыбная продукция) с целью установления прослеживаемости и определяет порядок идентификации рыбной продукции, находящейся в товарном обращении, а также создания и хранения информации об этой продукции, реализуемой каждым предприятием с использованием дистрибьюторских сетей. В настоящем стандарте отмечена особая специфика распределения выращенной рыбы и продукции из нее до поступления покупателю, начиная от производства рыбного корма, селекции, рыбоводства и до предприятий розничной торговли или предприятий общественного питания.
Примечание - Совместно с [2] для выловленной рыбы настоящий стандарт устанавливает основополагающие принципы для внедрения системы прослеживаемости рыбной продукции.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты*, которые являются обязательными. Для датированных ссылок применяют только указанное издание. Для недатированных ссылок применяют последнее издание ссылочного документа (включая все его изменения).
_______________
* Таблицу соответствия национальных стандартов международным см. по ссылке. - .
ISO 8601, Data elements and interchange formats - Information interchange - Representation of dates and times (Элементы данных и форматы для обмена информацией. Обмен информацией. Представление дат и времени)
ISO 3166-1, Codes for the representation of names of countries and their subdivisions - Part 1: Country codes (Коды для представления названий стран и единиц их административно-территориального деления. Часть 1. Коды стран)
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 прослеживаемость (traceability): Возможность проследить движение кормов или пищевой продукции через установленные этапы производства (изготовления) и распределения.
Примечания
1 Прослеживаемость применительно к продукции может относиться к:
- происхождению сырья и компонентов;
- истории производства (изготовления);
- распределению и местонахождению продукции после поставки.
2 Адаптировано с [1], статья 3.5.4.
3.2 уникальный идентификатор логистической единицы: ULUI (Unique Logistic Unit Identifier): Любая комбинация знаков, установленная для единицы товара (предмета торговли - выращенной в рыбоводных хозяйствах рыбы или продукции из нее), предназначенной для транспортирования и/или хранения, с помощью которой единицу товара можно идентифицировать и управлять ею через цепочку распределения.
3.3 уникальный идентификатор торговой единицы: UTUI (Unique Trade Unit Identifier): Любая комбинация знаков, установленная для наименьшей единицы товара (торговой единицы), сохраняющей свою целостность при передвижении от одного звена цепочки распределения к следующему.
Примечание - UTUI - идентификатор для наименьшей торговой единицы, которая всегда сохраняет свою целостность и неделимость по составу или маркировке/идентификатору
4 Сокращения
В настоящем стандарте применены следующие сокращения:
EFSIS | - | Европейская служба по инспектированию безопасности пищевой продукции; |
ACC | - | Совет по сертификации аквакультуры; |
EPC | - | электронный уникальный номер продукции, представленный в RFID чипе, присваиваемый GS1 для идентификации отдельных предметов торговли (индивидуальных торговых единиц); |
FBO | - | владелец (оператор) предприятия пищевой промышленности, обобщенный термин для субъекта цепочки распределения, осуществляющего производство (изготовление), отправку или прием торговых или логистических единиц; |
GLN | - | международный номер местонахождения, состоящий из 13 цифр, составляющих общий уникальный номер, присваиваемый GS1, который используется для идентификации партий и их действительного местонахождения; |
GMP | - | надлежащая производственная практика; |
GS1 | международная некоммерческая организация, деятельность которой связана с разработкой и внедрением международных стандартов и решений, направленных на повышение эффективности и прозрачности цепочек распределения во всем мире. Ранее - EAN/UCC; | |
GTIN | - | международный номер предмета торговли, состоящий из 8-14 цифр, составляющих общий уникальный номер, присваиваемый GS1 и используемый для идентификации предметов торговли (видов продукции); |
ID | - | идентификатор; |
LU | - | логистическая единица; |
RFID | - | радиочастотная идентификация - использование объекта (обычно называемого радиометкой), который прикрепляется или помещается в продукцию для ее идентификации и отслеживания с помощью радиоволн; |
RFMO | - | региональная организация по управлению рыболовством; |
SGTIN | - | серийный номер предмета торговли, уникальный номер, присваиваемый GS1 путем увеличения GTIN, который используется для идентификации отдельных предметов торговли (индивидуальных торговых единиц); |
SSCC | - | серийный код транспортной упаковки, состоящий из 18 цифр, составляющих общий уникальный номер, присваиваемый GS1, который используется для идентификации логистических единиц; |
TU | - | торговая единица; |
ГМО (GMO) | - | генно-модифицированный организм; |
ТН ВЭД (HS) | - | товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности (Гармонизированная система таможенных кодов); |
ФAO (FAO) | - | продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН; |
ХАССП (HACCP) | - | анализ рисков и критические контрольные точки. |
5 Принцип действия
Основополагающий принцип прослеживаемости торговых единиц (TU) в цепочке распределения продукции состоит в установлении для TU уникальных номеров (UI), с помощью которых они должны быть идентифицированы. Данный международный номер уникален сам по себе (например, номера, присваиваемые GS1 - SGTIN или ЕРС) или он может быть уникальным только для конкретной области действия, что означает, что для данного звена цепочки будут отсутствовать другие TU с таким же номером. Если для области действия (компания, сеть, сектор, страна, вид продукции и т.д.) присвоен международный уникальный номер, то комбинация международного уникального номера в данной области действия и местного уникального номера торговой единицы составит международный уникальный идентификатор для торговой единицы.
Примечание - Термин UTUI (уникальный идентификатор торговой единицы) введен для того, чтобы обозначить идентификатор торговой единицы, который является или может стать международным уникальным.
TU могут быть сгруппированы, образуя логистические единицы (LU), или LU могут быть сгруппированы вместе для образования логистических единиц более высокого уровня. Основополагающий принцип прослеживаемости логистических единиц в цепочке распределения продукции состоит в установлении для логистических единиц уникальных номеров, с помощью которых они должны быть идентифицированы. Данный номер уникален сам по себе (например, код SSCC, присваиваемый GS1) или он может быть уникальным только для конкретной области действия. Это означает, что для данного звена цепочки будут отсутствовать другие LU с таким же номером. Если для области действия (компания, сеть, сектор, страна, вид продукции и т.д.) присвоен международный уникальный номер, то комбинация международного уникального номера данной области действия и местного уникального номера логистической единицы составит международный уникальный идентификатор для логистической единицы.
Примечание - Термин ULUI (уникальный идентификатор логистической единицы) введен для того, чтобы обозначить идентификатор логистической единицы, который является или может стать международным уникальным.
Ключевым подходом для управления данной схемой прослеживаемости является маркировка уникальным идентификатором (ID) каждой единицы товара, находящейся в товарном обращении, вне зависимости от того, является она сырьем или конечной продукцией. Данную процедуру осуществляют предприятия пищевой промышленности, создающие каждую единицу товара. Предприятия, преобразующие единицы товара, например изготовители готовой продукции из сырья, должны при создании новых единиц присваивать им новые ID.
Наиболее простой способ применения идентификаторов торговых единиц и логистических единиц - это использование номеров, присваиваемых GS1, таких как SGTIN/EPC и SSCC. Данный способ рекомендуется, но не является обязательным для применения. Главный принцип настоящего стандарта заключается в том, что предприятия, создающие TU или LU, должны присваивать им уникальные номера.
Каждое предприятие пищевой промышленности, создающее или торгующее торговыми или логистическими единицами на протяжении всей цепочки распределения, начиная от добычи (вылова) и до предприятий розничной торговли или предприятий общественного питания, должно создавать и сохранять информацию, необходимую для установления прослеживаемости. Информация хранится на бумажном или электронном носителе и должна быть взаимосвязана с идентификаторами ID.
Типы предприятий, указанные в настоящем стандарте в качестве звеньев цепочек распределения выращенной в рыбоводных хозяйствах рыбы, следующие:
- производители рыбного корма по 6.3;
- селекционно-племенные хозяйства по 6.4;
- инкубаторы по 6.5;
- рыбоводные хозяйства по 6.6;
- перевозчики живой рыбы по 6.7;
- изготовители пищевой продукции по 6.8;
- перевозчики и склады по 6.9;
- торговые компании и предприятия оптовой торговли по 6.10;
- предприятия розничной торговли и предприятия общественного питания по 6.11.
Любая цепочка распределения выращенной рыбы может включать некоторые или все вышеперечисленные звенья, но не обязательно в указанной последовательности.
6 Требования к информации
6.1 Идентификация единиц, введенных в товарное обращение
Предприятия, импортирующие рыбную продукцию и в дальнейшем реализующие ее, должны идентифицировать каждую единицу, введенную в товарное обращение, и вести учет (запись, документирование) связанных с ней элементов информации в соответствии с таблицами 3-12.
6.2 Учет информации
Все элементы информации классифицируют по категориям "обязательно", "следует", "может быть" в соответствии с определениями, приведенными в таблице 1.
Таблица 1 - Классификация элементов информации
Категория элемента информации | Определение | Пояснение |
Обязательно | Данная категория содержит записи, связанные с идентификаторами и преобразованиями, которые необходимы для отслеживания происхождения, применения и местонахождения объекта. Она предназначена для уникального обозначения торговых и логистических единиц, а также зависимости между идентификаторами на входах и выходах процессов | "Обязательными" элементами являются элементы данных, учет которых необходимо вести, чтобы обеспечить прослеживаемость. Элементы данных, относящиеся к свойствам продукции, не включаются в данную категорию, даже если эти свойства являются важными для других целей, например для документации на продукцию или для безопасности продукции |
Следует | Данная категория содержит параметры, описывающие и предоставляющие дополнительную информацию по прослеживающимся единицам. Ведется учет общих положений, предписанных законодательством, коммерческими требованиями или надлежащей производственной практикой, но только в том случае, если установлены международные параметры или перечень данных существующих значений | Данная категория включает такие параметры, как "виды", "идентификатор предприятия пищевой промышленности", "дата изготовления" и т.д. Если в будущем предусматривается использование настоящего стандарта для целей сертификации, то параметры, относящиеся к категории "следует", должны быть учтены при оценке соответствия |
Может быть | Данная категория содержит параметры, описывающие и предоставляющие дополнительную информацию по прослеживающимся единицам. Она содержит параметры, не включенные в категорию "следует", но данная информация может быть полезной или значимой. Она также содержит параметры, которые могут считаться важными, но для них не установлены международные параметры или перечень данных существующих значений | Категория "может быть" носит только информативный характер и введена, чтобы упростить использование и понимание настоящего стандарта. Если в будущем предусматривается сертификация в соответствии с настоящим стандартом, то параметры, отнесенные к категории "может быть", не учитываются при оценке соответствия. Список элементов категории "может быть" не является окончательным и всеобъемлющим, создан с расчетом на возможность расширения и в дальнейшем может быть расширен. Перечень дополнительных элементов данных не ограничивается |
Предприятия, реализующие рыбную продукцию, создают и сохраняют требуемую информацию для каждой единицы, введенной в товарное обращение, в зависимости от типа предприятия. Подробные требования к информации приведены в таблице 2.
Таблица 2 - Информация, подлежащая учету различными предприятиями
Тип предприятия пищевой промышленности (FBO) | Номер таблицы, содержа- | Код данных, присваемый элементу информа- | Информа- | Информа- | Информация о создаваемых/ | Информа- |
Производители рыбного корма | 3 | FFE | TU/LU | Да | TU/LU | TU/LU |
Селекционно-племенные хозяйства | 4 | FBR | - | - | TU/LU | TU/LU |
Инкубаторы | 5 | FHA | TU/LU | Да | TU/LU | TU/LU |
Рыбоводные хозяйства | 6 | FFF | TU/LU | Да | TU/LU | TU/LU |
Перевозчики живой рыбы | 7 | FTR | TU/LU | Нет | LU | TU/LU |
Изготовители пищевой продукции | 8 | FPR | TU/LU | Да | TU/LU | TU/LU |
Перевозчики и склады | 9 | FTS | TU/LU | Нет | LU | TU/LU |
Торговые компании и предприятия оптовой торговли | 10 | FTW | TU/LU | Нет | TU/LU | TU/LU |
Предприятия розничной торговли и предприятия общественного питания | 11 | FRC | TU/LU | - | - | - |
Поставки импортируемой рыбной продукции и компонентов | 12 | FOT | TU/LU | - | - | - |
* Для создания уникальной идентификации с целью установления гибкой структуры идентификации элементов данных, которая при необходимости может быть расширена, каждой таблице присвоен трехзначный буквенный код. Данный код и три цифры используются для создания уникального номера для каждого элемента данных. |
В таблицах 3-12 отдельно для каждого типа предприятия указан перечень информации, которую следует учитывать, чтобы обеспечить прослеживаемость. Некоторые предприятия могут осуществлять функции сразу нескольких приведенных типов предприятий. Например, предприятия, занимающиеся распределением продукции, могут действовать и как предприятия оптовой торговли, и как перевозчики; в таком случае предприятия для установления прослеживаемости должны вести учет значимой информации по каждой из осуществляемых функций.
Примечание - Область применения настоящего стандарта ограничена распределением выращенной рыбы и продукции из нее, предназначенной для пищевых целей. Требования к информации для выловленной и выращенной рыбы в основном становятся одинаковыми, начиная с этапа производства (изготовления) пищевой продукции.
На практике установлено, что для некоторых поставок рыбной продукции и компонентов могут отсутствовать необходимые ID и другие записи. Для согласованности с настоящим стандартом предприятия, получающие рыбу и компоненты, создают и сохраняют ключевую информацию, необходимую для прослеживаемости этих единиц товара, и, если планируется реализовывать их, обеспечивают данные единицы товара маркировкой с требуемыми ID.
Примечание - Перечень информации, которую следует учитывать для установления прослеживаемости, рассчитан на электронное воспроизведение и обмен данными, но это не является необходимым условием при применении настоящего стандарта. Информация может быть представлена на бумажном носителе, хотя очевидное преимущество для деловой эффективности, включая быстрый обмен информацией, в таком случае будут утеряны.
Требования, установленные в 6.3-6.12, позволяют создавать информацию, которая должна сберегаться каждым предприятием, участвующим в цепочке распределения продукции. Для всех предприятий, кроме селекционно-племенных хозяйств, необходимые данные создаются в цепочке распределения предыдущим предприятием и передаются с торговой/логистической единицей следующему предприятию.
Примечание - В перечнях, приведенных в таблицах 3-12, нет повторения первоначальной информации, описывающей созданные единицы и их историю производства (изготовления), хотя предприятия, получающие эти единицы, позже в цепочках распределения часто нуждаются в такой информации. Эта информация связана с идентификаторами единиц ID и может быть предоставлена в соответствии с торговым соглашением между предприятиями без необходимости повторного ввода данных.
Коды названий стран, единиц их административно-территориального деления и специальных зон географических интересов - по ISO 3166-1.
Дата и время представлены по ISO 8601.
6.3 Производители рыбного корма
Под производителями рыбного корма понимают предприятия, на которых производят (изготовляют) рыбный корм, состоящий из определенного набора компонентов. Эти предприятия могут рассматриваться как изготовители продукции, однако в соответствии с таблицей 3 они представлены как отдельное звено цепочки распределения. Производители рыбного корма создают новые торговые единицы, которые варьируют от одного мешка корма, составляющего единицу, до нескольких сотен тонн корма, передаваемых следующим в цепочке распределения предприятиям пищевой промышленности.
Таблица 3 - Подробные требования к информации для производителей рыбного корма
Элемент данных | Описание | Пример | Категория | |||
Обяза- | Следует | Может быть | ||||
ПРОИЗВОДИТЕЛИ РЫБНОГО КОРМА | ||||||
FFE101 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FFE102 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FFE103 | GMP сертификация предприятия по производству корма | Наименования систем сертификации | Сертификат SGS | - | - | x |
FFE150 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие организацию, связанную с идентификатором предприятия по производству корма | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ ПОЛУЧЕННОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FFE201 | Идентифика- | ULUI - если получена как логистическая единица, или UTUI - если получена как отдельная торговая единица | (00) | x | - | - |
FFE202 | Идентифика- | Список идентификаторов торговых единиц в составе логистической единицы, если получена как логистическая единица | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
Источник | ||||||
FFE203 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FFE204 | Дата и время получения | По ISO 8601 | 2010-06-20T14:15 | - | x | - |
Контрольные отметки (или к логистическим, или к отдельным торговым единицам) | ||||||
FFE205 | Проверка качества продукции | Записи о проверке качества продукции (органолептичес- | Электронный носитель | - | - | x |
История производства (изготовления) | ||||||
FFE206 | Регистрация температуры | Записи температуры/ времени, внесенные в журнал в месте хранения продукции в период между получением и производством (изготовлением) | Последовательность температур (°С)/дата и время - по ISO 8601 | - | x | - |
Информация о преобразовании | ||||||
FFE207 | Идентифика- | Список идентификаторов торговых единиц, созданных из полученной торговой единицы | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
FFE208 | Состав единицы | Информация о том, какая часть (%, кг) полученной торговой единицы включена в каждую созданную единицу | Часть UTUI-1 | - | x | - |
Дополнительные данные | ||||||
FFE250 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие полученную торговую/ логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ НОВОЙ СОЗДАННОЙ ТОРГОВОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FFE301 | Идентифика- | UTUI | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
Описание | ||||||
FFE302 | Масса нетто | Масса нетто созданной торговой единицы (кг) | 10 кг | - | x | - |
FFE303 | Вид единицы | Мешок, бестарный груз и т.д. | Бестарный груз | - | - | x |
FFE304 | Наименова- | Корм для смолта (торговое наименование) | Dynamic blue | - | - | x |
FFE305 | Дата изготовления | Время упаковывания/ маркирования в конце процесса - по ISO 8601 | 2010-06-15 | - | x | - |
FFE306 | Внешний вид продукции | Мука, гранулы, размер гранул и т.д. | Гранулы, 2,5-7,0 мм | - | x | - |
FFE307 | Химический состав | Перечень наименований веществ с указанием массовой доли, % | Жир - 37%. | - | x | - |
FFE308 | ГМО | Любое использование ГМО или продукции из ГМО в продукции или сырье. Да или Нет | Нет | - | x | - |
FFE309 | Срок годности | Запись "Годен до" или информация о том, что продукцию следует употребить до указанной даты - по ISO 8601 | Годен до 2010-10-25 | - | x | - |
FFE310 | Специфика- | Записи дополнительных детализированных данных о продукции доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Бумажный носитель | - | - | x |
FFE311 | Информация о видах рыб, используемых для производства рыбной муки | SCI - соответствует научному наименованию или FAO - альфа-код ФАО, состоящий из трех букв, или TSN - таксономический серийный номер (могут повторяться, если нескольких видов) | SCI - Mallotus villosus | - | x | - |
FFE312 | Район/страна происхожде- | Район ФАО/район RFMO для морской рыбы или страна происхождения для рыбы, выловленной во внутренних водоемах, или выращенной рыбы, или более конкретное местонахождение (может быть несколько районов) | Испания | - | x | - |
История производства (изготовления) | ||||||
FFE313 | Специфика- | Записи о технологическом процессе доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Бумажный носитель | - | - | x |
FFE314 | Идентифика- | Указываются идентификаторы отдельных производственных линий, присваиваемые предприятием | A3, B4 | - | - | x |
FFE315 | ХАССП | Записи анализа рисков и критических контрольных точек (ХАССП) доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Бумажный носитель | - | - | x |
FFE316 | Санитарно-гигиенические проверки | Записи о санитарно-гигиенических проверках производства (взятие смывов и т.д.) или отметка о том, что записи доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Бумажный носитель | - | - | x |
FFE317 | Регистрация температуры | Записи температуры/ времени или отметка о том, что записи доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Электронный носитель | - | - | x |
FFE318 | Проверка качества продукции | Записи о проверке качества продукции (органолептичес- | Общая бактериальная обсемененность, 106 микробных клеток в 1 г корма | - | - | x |
Информация о преобразовании | ||||||
FFE319 | Идентифика- | Список идентификаторов полученных торговых единиц, включенных в созданную торговую единицу | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
FFE320 | Состав единицы | Информация о составе (%, кг) созданной единицы, в которую включена каждая полученная торговая единица | Часть UTUI-1 | - | x | - |
Дополнительные данные | ||||||
FFE350 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие созданную торговую единицу, связанную с UTUI | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ СОЗДАННОЙ ЛОГИСТИЧЕСКОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FFE401 | Идентифика- | ULUI | (00) 23456798542312345 | x | - | - |
FFE402 | Идентифика- | Идентификаторы торговых единиц, составляющие логистическую единицу | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
Дополнительные данные | ||||||
FFE450 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие созданную логистическую единицу, связанную с ULUI | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ ОТПРАВЛЕННОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FFE501 | Идентифика- | ULUI - если отправлена как логистическая единица или UTUI - если отправлена как отдельная торговая единица | (00) | x | - | - |
История производства (изготовления) | ||||||
FFE502 | Регистрация температуры | Записи температуры/ времени, внесенные в журнал в месте хранения продукции в период между производством (изготовлением) и отправкой | Последовательность температур (°С)/дата и время - по ISO 8601 | - | x | - |
Место назначения | ||||||
FFE503 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FFE504 | Дата и время отправки | Дата и время передачи следующему в цепочке распределения предприятию пищевой промышленности - по ISO 8601 | 2010-06-20T14:15 | - | x | - |
Дополнительные данные | ||||||
FFE550 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие отправленную торговую/ логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
6.4 Селекционно-племенные хозяйства
Под селекционно-племенными хозяйствами понимают предприятия, на которых получают икру рыб от маточных стад, основываясь на селекции для получения специальных характеристик продукции. На предприятиях при проведении операций с икрой и маточными стадами могут изменять освещение и температуру, проводить химическую обработку.
На селекционно-племенных хозяйствах перед отправкой продукции могут проводить другие операции, например сортирование по качеству и упаковывание.
Создаваемые хозяйствами торговые единицы варьируют от нескольких тысяч до нескольких миллионов икринок, передаваемых следующим в цепочке распределения предприятиям пищевой промышленности.
Требования к информации для селекционно-племенных хозяйств приведены в таблице 4.
Таблица 4 - Подробные требования к информации для селекционно-племенных хозяйств
Элемент данных | Описание | Пример | Категория | |||
Обяза- | Следует | Может быть | ||||
СЕЛЕКЦИОННО-ПЛЕМЕННЫЕ ХОЗЯЙСТВА | ||||||
FBR101 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FBR102 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FBR103 | GMP сертификация селекционно-племенного хозяйства | Наименования систем GMP по качеству или пищевой безопасности рыбной продукции, в соответствии с которыми сертифицировано селекционно-племенное хозяйство | Сертификат Debio (стандарты для органической аквакультуры) | - | - | x |
FBR150 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие организацию, связанную с идентификатором селекционно-племенного хозяйства | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ СОЗДАННОЙ ТОРГОВОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FBR201 | Идентифика- | UTUI | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
Описание | ||||||
FBR202 | Информация о видах рыб | SCI - соответствует научному наименованию или FAO - альфа-код ФАО, состоящий из трех букв, или TSN - таксономический серийный номер (могут повторяться, если несколько видов) | SCI - Salmo salar | - | x | - |
FBR203 | Суточная температура | Сумма средних суточных температур воздуха в градусах Цельсия (°С) | 490°C | - | x | - |
FBR204 | Жизнестой- | Массовая доля икринок от определенной партии, выживших до отправки, % | 98% | - | - | x |
FBR205 | Дата нереста | Дата оплодотворения - по ISO 8601 | 2010-09-25 | - | x | - |
FBR206 | Генетические характерис- | Описание партии: все самки, смешанная партия, триплоиды и т.д. | Триплоиды | - | - | x |
FBR207 | Генетический идентифика- | Название стада (реестровый номер стада) и возрастная группа (возрастной класс) | MOWI 2000 | - | - | x |
FBR208 | ГМО | Использование ГМО при производстве или кормлении маточного стада. Да или Нет | Нет | - | - | x |
История производства (изготовления) | ||||||
FBR209 | Идентифика- | Внутрихозяйст- | 15 | - | x | - |
FBR210 | Регистрация температуры | Записи температуры/ времени, внесенные в журнал в месте хранения продукции в период между получением и отправкой | Последовательность температур (°С)/дата и время - по ISO 8601 | - | x | - |
FBR211 | Регистрация солености воды | Содержание солей в воде, ‰ | 0 | - | - | x |
FBR212 | Регистрация расхода воды | Среднее значение расхода воды, л/мин | 10 л/мин | - | - | x |
FBR213 | Запись о заболеваниях | Записи о названиях и периодах заболеваний или отметка о том, что записи доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Грибковая инфекция | - | x | - |
FBR214 | Масса производите- | Масса производителей созданной торговой единицы (кг) | 16, 15, 18, 14, 16 (кг) | - | - | x |
FBR215 | Возраст производите- | Возраст производителей созданной торговой единицы (годы и месяцы) | 3,12-3,05-3,05-3,05 (годы и месяцы) | - | - | x |
FBR216 | Запись о применении химической обработки | Наименование и номер партии медицинского препарата или вакцины, а также период их использования | Pyceze, B321123, | - | - | x |
FBR217 | Запись о корме | Наименование продукции и номер партии рыбного корма, а также (подсчитанное) количество корма, которое израсходовано на данную торговую единицу (кг) | SupraFeed, B543345, 50 кг | - | - | x |
Дополнительные данные | ||||||
FBR250 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие созданную торговую единицу, связанную с UTUI | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ СОЗДАННОЙ ЛОГИСТИЧЕСКОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FBR301 | Идентифика- | ULUI | (00) | x | - | - |
FBR302 | Идентифика- | Идентификаторы торговых единиц, составляющие логистическую единицу | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
Дополнительные данные | ||||||
FBR350 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие созданную логистическую единицу, связанную с ULUI | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ ОТПРАВЛЕННОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FBR401 | Идентифика- | ULUI - если отправлена как логистическая единица, или UTUI - если отправлена как отдельная торговая единица | (00) 100653005555555558 | x | - | - |
Место назначения | ||||||
FBR402 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | ± |
FBR403 | Дата и время отправки | Дата и время передачи следующему в цепочке распределения предприятию пищевой промышленности - по ISO 8601 | 2010-09-25T12:15 | - | x | - |
Дополнительные данные | ||||||
FBR450 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие отправленную торговую/ логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
6.5 Инкубаторы
Под инкубаторами понимают предприятия, на которых полученную икру содержат на протяжении инкубационного периода до начала стадии кормления личинок после их выклева из икры, а затем отправляют полученную продукцию рыбоводным хозяйствам.
На инкубаторах могут изменять свойства рыбной продукции при проведении таких операций, как кормление, сортирование, химическая обработка и т.д.
Инкубаторы создают новые торговые единицы, которые варьируют от нескольких тысяч до нескольких сотен тысяч рыб, передаваемых следующим в цепочке распределения предприятиям пищевой промышленности.
Требования к информации для инкубаторов приведены в таблице 5.
Таблица 5 - Подробные требования к информации для инкубаторов
Элемент данных | Описание | Пример | Категория | |||
Обяза- | Следует | Может быть | ||||
ИНКУБАТОРЫ | ||||||
FHA101 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FHA102 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FHA103 | GMP сертификация инкубатора | Наименования систем GMP по качеству или пищевой безопасности рыбной продукции, в соответствии с которыми сертифицирован инкубатор | Сертификат Debio (стандарты для органической аквакультуры) | - | - | x |
FHA150 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие организацию, связанную с идентификатором инкубатора | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ ПОЛУЧЕННОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FHA201 | Идентифика- | ULUI - если получена как логистическая единица, или UTUI - если получена как отдельная торговая единица | (00) | x | - | - |
FHA202 | Идентифика- | Список идентификаторов торговых единиц в составе логистической единицы, если получена как логистическая единица | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
Источник | ||||||
FHA203 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FHA204 | Дата и время получения | По ISO 8601 | 2010-09-25T06:20 | - | x | - |
Контрольные отметки (или к логистическим, или к отдельным торговым единицам) | ||||||
FHA205 | Температура единицы при получении | Температура единицы, °С | 4,0°C | - | x | - |
FHA206 | Регистрация температуры | Записи температуры/ времени в месте хранения продукции (в случае наличия записывающего устройства, прикрепленного к партии) | Последовательность температур (°С)/дата и время - по ISO 8601 | - | - | x |
FHA207 | Проверка качества продукции | Записи о проверке качества продукции или отметка о том, что записи доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Бумажный носитель | - | - | x |
Информация о преобразовании | ||||||
FHA208 | Идентифика- | Список идентификаторов торговых единиц, созданных из полученной торговой единицы | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
FHA209 | Состав единицы | Информация о том, какая часть (%, кг) полученной торговой единицы включена в каждую созданную единицу | Часть UTUI-1 | - | x | - |
Дополнительные данные | ||||||
FHA250 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие полученную торговую/ логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ НОВОЙ СОЗДАННОЙ ТОРГОВОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FHA301 | Идентифика- | ULUI - если отправлена как логистическая единица, или UTUI - если отправлена как отдельная торговая единица | (00) 100653005555555558 | x | - | - |
Описание | ||||||
FHA302 | Средняя масса/длина | Средняя масса/длина продукции, входящей в созданную единицу | 75 г; 2,5 см | - | x | - |
FHA303 | Суточная температура | Сумма средних суточных температур воздуха в градусах Цельсия (°С) | 2984°С | - | - | x |
FHA304 | Дата выклева личинок | Дата выклева личинок из икры, по ISO 8601 | 2010-11-01 | - | - | x |
FHA305 | Признаки смолтифика- | Значения концентрации ионов CI в плазме крови или АТФазы. Среднее и стандартное отклонение перед отправкой (лосось) | Концентрации ионов CI (144±6) ммоль/л | - | - | x |
FHA306 | Пороки развития | Записи о пороках развития и процентное содержание продукции с наличием пороков от общего числа в партии или отметка о том, что записи доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Данные отсутствуют | - | - | x |
История производства (изготовления) | ||||||
FHA307 | Идентифика- | Внутрихозяйст- | 15 | - | x | - |
FHA308 | Запись о заболеваниях | Записи о наименовании и периоде заболеваний или отметка о том, что записи доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Бумажный носитель | - | x | - |
FHA309 | Период голодания | Количество дней, в течение которых не проводилось кормление перед транспортирова- | 3 дня | - | x | - |
FHA310 | Регистрация температуры | Записи температуры/ времени, внесенные в журнале в месте хранения продукции в период между получением и отправкой | Последовательность температур (°С)/дата и время - по ISO 8601 | - | x | - |
FHA311 | Запись о содержании кислорода | Записи о насыщенности кислородом выростной емкости или отметка о том, что записи доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Перечень данных о содержании кислорода | - | x | - |
FHA312 | Регистрация плотности посадки рыбы | Регистрация плотности посадки рыбы в выростной емкости или отметка о том, что записи доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Электронный носитель | - | - | x |
FHA313 | Запись о применении химической обработки | Наименование медицинских препаратов (вакцин) или химических веществ, а также период их использования или отметка о том, что записи доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Pyceze, | - | - | x |
FHA314 | Запись о корме | Наименование и номер партии рыбного корма, а также (подсчитанное) количество корма, которое израсходовано на данную торговую единицу (кг) | SupraFeed, B543345, 50 кг | - | - | x |
FHA315 | Система сертифика- | Наименование системы, в соответствии с которой сертифицирован инкубатор | Сертификат АСС, сертификат GlobalGAP (стандарт надлежащей сельскохозяйственной практики), сертификат Friend of the sea ("Друзья моря") и т.д. | - | - | x |
FHA316 | Идентифика- | Идентификатор в пределах системы, который относится к данной торговой единице (цепочка защитного идентификатора для данной торговой единицы) | 1122334455 | - | - | x |
Информация о преобразовании | ||||||
FHA317 | Идентифика- | Список идентификаторов полученных торговых единиц, включенных в созданную торговую единицу | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
FHA318 | Состав единицы | Информация о составе (%, кг) созданной единицы, в которую включена каждая полученная торговая единица | Часть UTUI-1 | - | x | - |
Дополнительные данные | ||||||
FHA350 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие полученную торговую единицу, связанную с UTUI | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ СОЗДАННОЙ ЛОГИСТИЧЕСКОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FHA401 | Идентифика- | ULUI | (00) | x | - | - |
FHA402 | Идентифика- | Идентификаторы торговых единиц, составляющие логистическую единицу | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
Дополнительные данные | ||||||
FHA450 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие созданную логистическую единицу, связанную с ULUI | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ ОТПРАВЛЕННОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FHA501 | Идентифика- | UTUI | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
Место назначения | ||||||
FHA502 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FHA503 | Дата и время отправки | Дата и время передачи следующему в цепочке распределения предприятию пищевой промышленности - по ISO 8601 | 2010-09-25T10:30 | - | x | - |
Дополнительные данные | ||||||
FHA550 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие отправленную торговую/ логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
6.6 Рыбоводные хозяйства
Под рыбоводными хозяйствами понимают предприятия, на которых полученную рыбу содержат на протяжении этапа выращивания, а затем отправляют ее на производство (изготовление) продукции.
На рыбоводных хозяйствах могут изменять характеристики рыбной продукции при проведении таких операций, как кормление, сортирование, химическая обработка и т.д.
Рыбоводные хозяйства создают новые торговые единицы, которые варьируют от нескольких тысяч до нескольких сотен тысяч рыб, передаваемых следующим в цепочке распределения предприятиям пищевой промышленности.
Требования к информации для рыбоводных хозяйств приведены в таблице 6.
Таблица 6 - Подробные требования к информации для рыбоводных хозяйств
Элемент данных | Описание | Пример | Категория | |||
Обяза- | Следует | Может быть | ||||
РЫБОВОДНЫЕ ХОЗЯЙСТВА | ||||||
FFF101 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FFF102 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FFF103 | GMP сертификация рыбоводного хозяйства | Наименования систем GMP по качеству или пищевой безопасности рыбной продукции, в соответствии с которыми сертифицировано рыбоводное хозяйство | Сертификат Debio (стандарты для органической аквакультуры) | - | - | x |
FFF150 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие организацию, связанную с идентификатором рыбоводного хозяйства | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ ПОЛУЧЕННОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FFF201 | Идентифика- | ULUI - если получена как логистическая единица, или UTUI - если получена как отдельная торговая единица | (00) | x | - | - |
FFF202 | Идентифика- | Список идентификаторов торговых единиц в составе логистической единицы, если получена как логистическая единица | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
Источник | ||||||
FFF203 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FFF204 | Дата и время получения | По ISO 8601 | 2010-09-28T12:00 | - | x | - |
Контрольные отметки (или к логистическим, или к отдельным торговым единицам) | ||||||
FFF205 | Температура единицы при получении | Температура единицы, °С | 4,0°C | - | x | - |
FFF206 | Регистрация температуры | Записи температуры/ времени от момента создания единицы и далее (в случае наличия записывающего устройства, прикрепленного к партии) | Последовательность температур (°С)/дата и время - по ISO 8601 | - | - | x |
FFF207 | Проверка качества продукции | Записи о проверке качества продукции или отметка о том, что записи доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Бумажный носитель | - | - | x |
Информация о преобразовании | ||||||
FFF208 | Идентифика- | Список идентификаторов торговых единиц, созданных из полученной торговой единицы | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
FFF209 | Состав единицы | Информация о том, какая часть (%, кг) полученной торговой единицы включена в каждую созданную единицу | Часть UTUI-1 | - | x | - |
Дополнительные данные | ||||||
FFF250 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие полученную торговую/ логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ НОВОЙ ТОРГОВОЙ ЕДИНИЦЫ, СОЗДАННОЙ РЫБОВОДНЫМ ХОЗЯЙСТВОМ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FFF301 | Идентифика- | UTUI | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
Описание | ||||||
FFF302 | Местонахож- | Широта, долгота или другое подходящее описание | - | - | x | - |
FFF303 | Подразделе- | Масса в соответствии с градацией (1-2, 2-3, 3-4 и т.д.) в кг | От 1 до 2 кг - 200 кг | - | x | - |
FFF304 | Коэффициент упитанности | Рассчитывается по формуле: 100 | 1,2 | - | - | x |
FFF305 | Массовая доля жира | Массовая доля жира в мышечной ткани | 14% | - | - | x |
FFF306 | Цвет | Оценка пигментации мышечной ткани рыб в соответствии со шкалой цветности Роше | 16 | - | - | x |
FFF307 | Механичес- | Механическое воздействие на мышечную ткань, измеренное в ньютонах | - | - | - | x |
FFF308 | Масса нетто | Масса нетто созданной единицы (кг) | 7000 кг | - | - | x |
FFF309 | Средняя масса/длина | Средняя масса/длина рыбы в созданной торговой единице | 4,5 кг; 40 см | - | - | x |
FFF310 | Общая масса по категориям (сортам) качества | - | 1000 кг - высшее, | - | - | x |
История производства (изготовления) | ||||||
FFF311 | Идентифика- | Внутрихозяйст- | 15 | - | x | - |
FFF312 | Период голодания | Количество дней, в течение которых не проводилось кормление перед транспортирова- | 10 дней | - | x | - |
FFF313 | Регистрация температуры | Записи температуры/ времени, внесенные в журнал в месте хранения продукции в период между получением и отправкой | Последовательность температур (°С)/дата и время - по ISO 8601 | - | x | - |
FFF314 | Регистрация плотности посадки рыбы | Плотность посадки рыбы в созданной торговой единице (кг/м | 24 кг/м | - | - | x |
FFF315 | Запись о заболеваниях | Записи о названиях болезней и периодах заболеваний или отметка о том, что записи доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Бумажный носитель | - | x | - |
FFF316 | Запись о применении химической обработки | Названия медицинских препаратов (вакцин) или химических веществ, а также период их использования; или отметка о том, что записи доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Slice, | - | - | x |
FFF317 | Запись о корме | Наименование и номер партии рыбного корма, а также (подсчитанное) количество корма, которое израсходовано на данную торговую единицу | SupraFeed, B543345, 50 кг | - | - | x |
FFF318 | Система сертифика- | Наименование системы, в соответствии с которой сертифицировано рыбоводное хозяйство | Сертификат АСС, сертификат GlobalGAP (стандарт надлежащей сельскохозяйственной практики), сертификат Friend of the sea ("Друзья моря") и т.д. | - | - | x |
FFF319 | Идентифика- | Идентификатор в пределах системы, который относится к данной торговой единице (цепочка защитного идентификатора для данной торговой единицы) | 1122334455 | - | - | x |
Информация о преобразовании | ||||||
FFF320 | Идентифика- | Список идентификаторов полученных торговых единиц, включенных в созданную торговую единицу | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
FFF321 | Состав единицы | Информация о составе (%, кг) созданной единицы, в которую включена каждая полученная торговая единица | Часть UTUI-1 | - | x | - |
Дополнительные данные | ||||||
FFF350 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие созданную торговую единицу, связанную с UTUI | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ СОЗДАННОЙ ЛОГИСТИЧЕСКОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FFF401 | Идентифика- | ULUI | (00) 235467985462312345 | x | - | - |
FFF402 | Идентифика- | Список идентификаторов торговых единиц, составляющих логистическую единицу | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
Дополнительные данные | ||||||
FFF450 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие созданную логистическую единицу, связанную с ULUI | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ ОТПРАВЛЕННОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FFF501 | Идентифика- | ULUI - если отправлена как логистическая единица, или UTUI - если отправлена как отдельная торговая единица | (00) | x | - | - |
Место назначения | ||||||
FFF502 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FFF503 | Дата и время отправки | Дата и время передачи следующему в цепочке распределения предприятию пищевой промышленности - по ISO 8601 | 2010-09-25T10:30 | - | x | - |
Дополнительные данные | ||||||
FFF550 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие отправленную торговую/ логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
[масса (г)/длина
(см)]6.7 Перевозчики живой рыбы
Под перевозчиками живой рыбы понимают предприятия, которые предоставляют услуги по транспортированию живой рыбы. Они могут работать на разных этапах цепочки распределения, перевозя живую рыбу от инкубаторов до рыбоводных хозяйств, от рыбоводных хозяйств до изготовителей пищевой продукции, от изготовителей пищевой продукции до предприятий розничной торговли. Транспорт может быть наземный, водный или воздушный.
Перевозчики живой рыбы не разбивают и не создают торговые единицы, но могут разбить или создать логистические единицы.
Требования к информации для перевозчиков живой рыбы приведены в таблице 7.
Таблица 7 - Подробные требования к информации для перевозчиков живой рыбы
Элемент данных | Описание | Пример | Категория | |||
Обяза- | Следует | Может быть | ||||
ПЕРЕВОЗЧИКИ ЖИВОЙ РЫБЫ | ||||||
FTR101 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FTR102 | Идентифика- | Наименование (если судно) и регистрационный номер транспортного средства или код страны и единый государственный идентификацион- | Cargonor | - | x | - |
FTR103 | GMP сертификация перевозчика | Наименования систем GMP по качеству или пищевой безопасности рыбы, в соответствии с которыми сертифицирован перевозчик | Сертификат EFSIS | - | - | x |
FTR150 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие организацию, связанную с идентификатором организации, управляющей транспортным средством или судном | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ ПОЛУЧЕННОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FTR201 | Идентифика- | ULUI - если получена как логистическая единица, или UTUI - если получена как отдельная торговая единица | (00) | x | - | - |
FTR202 | Идентифика- | Список идентификаторов торговых единиц в составе логистической единицы, если получена как логистическая единица | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
Источник | ||||||
FTR203 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FTR204 | Дата и время получения | По ISO 8601 | 2010-09-28 | - | x | - |
Контрольные отметки (или к логистическим, или к отдельным торговым единицам) | ||||||
FTR205 | Температура единицы при поступлении | Температура единицы, °С | 2,0°C | - | x | - |
FTR206 | Регистрация температуры | Записи температуры/ времени от момента создания единицы и далее (в случае наличия записывающего устройства, прикрепленного к партии) | Последовательность температур (°С)/дата и время - по ISO 8601 | - | - | x |
Дополнительные данные | ||||||
FTR250 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие полученную торговую/ логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ НОВОЙ ЛОГИСТИЧЕСКОЙ ЕДИНИЦЫ, СОЗДАННОЙ ПЕРЕВОЗЧИКОМ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FTR301 | Идентифика- | ULUI | (00) | x | - | - |
FTR302 | Идентифика- | Список идентификаторов торговых единиц, составляющих логистическую единицу | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
Дополнительные данные | ||||||
FTR350 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие созданную логистическую единицу, связанную с ULUI | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ ОТПРАВЛЕННОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FTR401 | Идентифика- | ULUI - если отправлена как логистическая единица, или UTUI - если отправлена как отдельная торговая единица | (00) | x | - | - |
История производства (изготовления) | ||||||
FTR402 | Способ поддержания температуры | Отсутствует, охлаждение льдом, охлаждение льдом и хранение в холодильной камере или замораживание | Охлаждение льдом и хранение в холодильной камере | - | x | - |
FTR403 | Регистрация температуры | Записи температуры/времени, внесенные в журнал в месте хранения продукции в период между получением и отправкой | Последовательность температур (°С)/дата и время - по ISO 8601 | - | x | - |
FTR404 | Дата дезинфекции | Дата последней дезинфекции судна/грузовика или отметка о том, что записи доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | 2010-01-20 | - | x | - |
FTR405 | Регистрация параметров воды | Запись параметров воды (названия и величины) в резервуарах при перевозке рыбы или отметка о том, что записи доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Список параметров (данные) | - | x | - |
FTR406 | Способ погрузки/ разгрузки | Технологический способ перемещения рыбы из рыбоводного хозяйства в транспортное средство для живой рыбы и из транспортного средства в место сбора рыбы | Вакуумное откачивание, гравитационный способ | - | - | x |
FTR407 | Плотность посадки рыбы | Плотность посадки рыбы в емкости для транспортирова- | 54 кг/м | - | - | x |
Место назначения | ||||||
FTR408 | Регистрация химической обработки | Наименование и номер партии используемого химического вещества, а также период использования и дозировка | Calmfish, | - | - | x |
FTR409 | Идентифика- | Код страны и государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FTR410 | Место доставки | Указывается, если не соответствует адресу получателя | NO-123467890 | - | x | - |
FTR411 | Дата и время отправки | По ISO 8601 | 2010-09-25T20:00 | - | x | - |
Дополнительные данные | ||||||
FTR450 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие отправленную торговую/ логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
6.8 Изготовители пищевой продукции
Под изготовителями пищевой продукции понимают предприятия, на которых изменяют характеристики рыбной продукции при проведении таких операций, как разделка, или такой обработки, как посол или тепловая обработка (переработка). К данному типу предприятий относят предприятия, которые производят (изготовляют) как непереработанную продукцию, так и переработанную продукцию.
Изготовители пищевой продукции создают новые торговые единицы. Эти торговые единицы могут включать компоненты, отличные от рыбной продукции.
Требования к информации для изготовителей пищевой продукции приведены в таблице 8.
Таблица 8 - Подробные требования к информации для изготовителей пищевой продукции
Элемент данных | Описание | Пример | Категория | |||
Обяза- | Следует | Может быть | ||||
ИЗГОТОВИТЕЛЬ ПРОДУКЦИИ | ||||||
FPR101 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FPR102 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FPR103 | GMP сертификация изготовителя продукции | Наименования систем GMP по качеству и пищевой безопасности рыбной продукции, в соответствии с которыми сертифицирован изготовитель продукции | Сертификат DnV | - | - | x |
FPR150 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие организацию, связанную с идентификатором изготовителя продукции | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ ПОЛУЧЕННОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FPR201 | Идентифика- | ULUI - если получена как логистическая единица, или UTUI - если получена как отдельная торговая единица | (00) | x | - | - |
FPR202 | Идентифика- | Список идентификаторов торговых единиц в составе логистической единицы, если получена как логистическая единица | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
Источник | ||||||
FPR203 | Идентифика- | Наименование (если это применимо) и регистрационный номер транспортного средства или код страны и единый государственный идентификацион- | NVF 24578 | - | x | - |
FPR204 | Дата и время получения | По ISO 8601 | 2010-09-25Т06:20 | - | x | - |
Контрольные отметки (или к логистическим, или к отдельным торговым единицам) | ||||||
FPR205 | Температура единицы при получении | Температура единицы (°С) | 4,0°С | - | x | - |
FPR206 | Регистрация температуры | Записи температуры/ времени с момента создания единицы и далее (в случае наличия записывающего устройства, прикрепленного к партии) | Последовательность температур (°С)/дата и время - по ISO 8601 | - | x | - |
FPR207 | Проверка качества продукции | Записи о проверке качества продукции (органолептичес- | Общее количество мезофильных аэробных и факультативно- | - | - | x |
История производства (изготовления) [(для периода между получением и производством (изготовлением)] | ||||||
FPR208 | Способ поддержания температуры | Отсутствует, охлаждение льдом, охлаждение льдом и хранение в холодильной камере или замораживание | Охлаждение льдом и хранение в холодильной камере | - | x | - |
FPR209 | Регистрация температуры | Записи температуры/ времени, внесенные в журнал в месте хранения продукции между получением и производством (изготовлением) | Последовательность температур (°С)/дата и время - по ISO 8601 | - | x | - |
Информация о преобразовании (для каждой торговой единицы) | ||||||
FPR210 | Идентифика- | Список идентификаторов торговых единиц, созданных из полученной торговой единицы | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
FPR211 | Состав единицы | Информация о том, какая часть (%, кг) полученной торговой единицы включена в каждую созданную единицу | Часть UTUI-1 | - | - | x |
Дополнительные данные | ||||||
FPR250 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие полученную торговую/ логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ НОВОЙ ТОРГОВОЙ ЕДИНИЦЫ, СОЗДАННОЙ ИЗГОТОВИТЕЛЕМ ПРОДУКЦИИ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FPR301 | Идентифика- | UTUI | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
Описание | ||||||
FPR302 | Вид единицы | Ящик или контейнер, состоящий из 10 упаковок, и т.д. | Ящик | - | x | - |
FPR303 | Масса нетто | Масса нетто созданной торговой единицы (кг) | 10 кг | - | x | - |
FPR304 | Наименова- | Подробное описание продукции, включающее наименование видов рыб | Филе палтуса. | - | x | - |
FPR305 | Таможенный код продукции | Код товарной номенклатуры для вида продукции | 0305410000 | - | - | x |
FPR306 | Специфика- | Записи дополнительных детализированных данных о продукции (качество, подразделение по размеру и т.д.) доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Бумажный носитель | - | - | x |
FPR307 | Информация о видах рыб | SCI - соответствует научному наименованию или FAO - альфа-код ФАО, состоящий из трех букв, или TSN - таксономический серийный номер (могут повторяться, если несколько видов) | SCI - Salmo salar | - | x | - |
FPR308 | Первоначаль- | Рыба выловлена или выращена (может быть и то и другое) | Выращена | - | x | - |
FPR309 | Район/страна происхожде- | Район ФАО/район RFMO для морской рыбы или страна происхождения для рыбы, выловленной во внутренних водоемах или выращенной рыбы, или более конкретное местонахождение (может быть несколько районов) | Испания | - | x | - |
FPR310 | Состав | Перечень наименований и процентное соотношение по массе, включая рыбу | Salmo salar 100% | - | x | - |
FPR311 | Состояние продукции | В определенной среде, в охлажденном или мороженом виде | Охлажденная | - | x | - |
FPR312 | Срок годности | Запись "Годен до" или информация о том, что продукцию следует употребить до указанной даты - по ISO 8601 | Годен до 2010-10-25 | - | x | - |
Дополнительное описание первоначальных операций, проведенных над выращенной рыбой | ||||||
FPR313 | Вид разделки | Тушка, обезглавленная и т.д. | Обезглавленная | - | x | - |
FPR314 | Категория (сорт) качества | Высшая, стандартная и т.д. | Высшая | - | - | x |
FPR315 | Подразделе- | 1-2, 2-3, 3-4, 4-5 и т.д. (кг) | От 2 до 3 кг | - | - | x |
FPR316 | Способ умерщвления | Оглушение, CO | CO | - | - | x |
FPR317 | ГМО | Любое использование ГМО или продукции из ГМО в продукции или сырье. Да или Нет | Нет | - | - | x |
История производства (изготовления) | ||||||
FPR318 | Специфика- | Записи о технологическом процессе доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Бумажный носитель | - | - | x |
FPR319 | Идентифика- | Указываются идентификаторы отдельных производственных линий, присваиваемые предприятиями | A3, B4 | - | - | x |
FPR320 | Дата и время изготовления | Время упаковывания/ маркирования по окончании процесса - по ISO 8601 | 2010-10-01Т12:30 | - | x | - |
FPR321 | ХАССП | Записи анализа рисков и критических контрольных точек (ХАССП) доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Бумажный носитель | - | - | x |
FPR322 | Санитарно- | Записи о санитарно- | Бумажный носитель | - | - | x |
FPR323 | Регистрация температуры | Записи температуры/ времени или отметка о том, что записи доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Электронный носитель | - | - | x |
FPR324 | Проверка качества продукции | Записи о проверке качества продукции (органолептичес- | Listeria отсутствует | - | - | x |
Информация о преобразовании | ||||||
FPR325 | Идентифика- | Список идентификаторов полученных торговых единиц, включенных в созданную торговую единицу | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
FPR326 | Состав единицы | Информация о составе (%, кг) созданной единицы, в которую включена каждая полученная торговая единица | Часть UTUI-1 | - | x | - |
Дополнительные данные | ||||||
FPR350 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие созданную торговую единицу, связанную с UTUI | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ СОЗДАННОЙ ЛОГИСТИЧЕСКОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FPR401 | Идентифика- | ULUI | (00) | x | - | - |
FPR402 | Идентифика- | Идентификаторы торговых единиц, составляющих логистическую единицу | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
Дополнительные данные | ||||||
FPR450 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие созданную логистическую единицу, связанную с ULUI | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ ОТПРАВЛЕННОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FPR501 | Идентифика- | ULUI - если отправлена как логистическая единица, или UTUI - если отправлена как отдельная торговая единица | (00) | x | - | - |
История производства (изготовления) (относится к логистическим или к отдельным торговым единицам, в зависимости от ситуации) | ||||||
FPR502 | Способ поддержания температуры | Отсутствует, охлаждение льдом, охлаждение льдом и хранение в холодильной камере или замораживание | Охлаждение льдом и хранение в холодильной камере | - | x | - |
FPR503 | Регистрация температуры | Записи температуры/ времени, внесенные в журнал в месте хранения продукции в период между получением и отправкой | Последовательность температур (°С)/дата и время - по ISO 8601 | - | x | - |
Место назначения | ||||||
FPR504 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FPR505 | Дата и время отправки | Дата и время передачи следующему в цепочке распределения предприятию - по ISO 8601 | 2010-09-25T10:30 | - | x | - |
Дополнительные данные | ||||||
FPR550 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие отправленную торговую/ логистическую единицу, связанную c UTUI/ULUI | - | - | - | x |
6.9 Перевозчики и склады
Под перевозчиками и складами понимают предприятия, которые предоставляют услуги по транспортированию и хранению товаров. Они могут осуществлять свою деятельность на разных этапах цепочки распределения, осуществляя транспортирование или хранение сырья, продукции. Транспорт может быть наземный, водный и воздушный.
Перевозчики и склады не разбивают и не создают торговые единицы, но могут разбить или создать логистические единицы.
Требования к информации для перевозчиков и складов приведены в таблице 9.
Таблица 9 - Подробные требования к информации для перевозчиков и складов
Элемент данных | Описание | Пример | Категория | |||
Обяза- | Следует | Может быть | ||||
ПЕРЕВОЗЧИКИ И СКЛАДЫ | ||||||
FTS101 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FTS102 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FTS103 | GMP сертификация перевозчика или склада | Наименования систем GMP по качеству или пищевой безопасности рыбной продукции, в соответствии с которыми сертифицирован перевозчик или склад | Сертификат EFSIS | - | - | x |
FTS150 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие организацию, связанную с идентификатором перевозчика или склада | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ ПОЛУЧЕННОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FTS201 | Идентифика- | ULUI - если получена как логистическая единица, или UTUI - если получена как отдельная торговая единица | (00) | x | - | - |
FTS202 | Идентифика- | Список идентификаторов торговых единиц в составе логистической единицы, если получена как логистическая единица | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
Источник | ||||||
FTS203 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FTS204 | Дата и время получения | По ISO 8601 | 2010-06-20T14:12 | - | x | - |
FTS205 | Место приема (получения) | Наименование и адрес или GLN (требуется только для перевозчиков) | Grimsby Seafood, Fish Dock Road, Grimsby, GY1 9SE, UK | - | x | - |
Контрольные отметки (относятся к логистической или к отдельной торговой единице, в зависимости от ситуации) | ||||||
FTS206 | Температура единицы при получении | Температура единицы, °С | 2,0°С | - | x | - |
Дополнительные данные | ||||||
FTS250 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие полученную торговую/ логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ НОВОЙ ЛОГИСТИЧЕСКОЙ ЕДИНИЦЫ, СОЗДАННОЙ ПЕРЕВОЗЧИКОМ ИЛИ СКЛАДОМ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FTS301 | Идентифика- | ULUI | (00) 235467985462312345 | x | - | - |
FTS302 | Идентифика- | Идентификаторы торговых единиц, составляющих логистическую единицу | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
Дополнительные данные | ||||||
FTS350 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие созданную логистическую единицу, связанную с ULUI | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ ОТПРАВЛЕННОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FTS401 | Идентифика- | ULUI - если отправлена как логистическая единица, или UTUI - если отправлена как отдельная торговая единица | (00) | x | - | - |
История производства (изготовления) (относится к логистическим или к отдельным торговым единицам, в зависимости от ситуации) | ||||||
FTS402 | Способ поддержания температуры | Отсутствует, охлаждение льдом, охлаждение льдом и хранение в холодильной камере или замораживание | Охлаждение льдом и хранение в холодильной камере | - | x | - |
FTS403 | Регистрация температуры | Записи температуры/ времени, внесенные в журнал в месте хранения продукции в период между получением и отправкой | Последовательность температур (°С)/дата и время - по ISO 8601 | - | x | - |
Место назначения | ||||||
FTS404 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FTS405 | Дата и время отправки | По ISO 8601 | 2010-09-25Т20:00 | - | x | - |
FTS406 | Место доставки | Указывается, если доставка осуществляется не по адресу получателя | Cargonor Ltd. | - | x | - |
Дополнительные данные | ||||||
FTS450 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие отправленную торговую/ логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
6.10 Торговые компании и предприятия оптовой торговли
Под торговыми компаниями и предприятиями оптовой торговли понимают торговые предприятия, которые осуществляют покупку и продажу, а также физический товарообмен рыбной продукцией с другими предприятиями. Они могут работать на разных этапах цепочки распределения, торгуя сырьем или продукцией. К ним относят предприятия, которые осуществляют продажу за наличный расчет без доставки, а также снабжают предприятия розничной торговли и предприятия общественного питания.
Некоторые торговые компании и предприятия оптовой торговли для того, чтобы удовлетворить потребности отдельных покупателей, могут создавать новые торговые единицы. Они разбивают полученные единицы на более мелкие или сортируют и смешивают рыбную продукцию из полученных торговых единиц. Торговые компании и предприятия оптовой торговли не изменяют характеристики рыбной продукции, которой они торгуют, в противном случае они будут рассматриваться как изготовители пищевой продукции.
Торговые компании и предприятия оптовой торговли могут также разбивать или создавать логистические единицы.
Требования к информации для торговых компаний и предприятий оптовой торговли приведены в таблице 10.
Таблица 10 - Подробные требования к информации для торговых компаний и предприятий оптовой торговли
Элемент данных | Описание | Пример | Категория | |||
Обяза- | Следует | Может быть | ||||
ТОРГОВЫЕ КОМПАНИИ И ПРЕДПРИЯТИЯ ОПТОВОЙ ТОРГОВЛИ | ||||||
FTW101 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | GB-123467890 | - | x | - |
FTW102 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | GB-123467890 | - | x | - |
FTW103 | GMP сертификация | Наименования систем GMP по качеству или пищевой безопасности рыбной продукции, в соответствии с которыми сертифицированы торговая компания или предприятие оптовой торговли | Сертификат SGS | - | - | x |
FTW150 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие организацию, связанную с идентификатором торговой компании или предприятия оптовой торговли | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ ПОЛУЧЕННОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FTW201 | Идентифика- | ULUI - если получена как логистическая единица, или UTUI - если получена как отдельная торговая единица | (00) | x | - | - |
FTW202 | Идентифика- | Идентификаторы торговых единиц, составляющих логистическую единицу (требуется, если только получена как логистическая единица, которая впоследствии должна быть разбита торговой компанией или предприятием оптовой торговли) | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
Источник | ||||||
FTW203 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | GB - 123467890 | - | x | - |
FTW204 | Дата и время получения | По ISO 8601 | 2010-06-29T20:00 | - | x | - |
Контрольные отметки (относятся к логистическим или к отдельным торговым единицам, в зависимости от ситуации) | ||||||
FTW205 | Температура единицы при получении | Температура единицы, °С | 2,0°C | - | x | - |
FTW206 | Регистрация температуры | Записи температуры/ времени (в случае наличия записывающего устройства, прикрепленного к единице) | Последовательность температур (°С)/дата и время - по ISO 8601 | - | x | - |
Дополнительные данные | ||||||
FTW250 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие полученную торговую/ логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ НОВОЙ ТОРГОВОЙ ЕДИНИЦЫ, СОЗДАННОЙ ТОРГОВОЙ КОМПАНИЕЙ ИЛИ ПРЕДПРИЯТИЕМ ОПТОВОЙ ТОРГОВЛИ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FTW301 | Идентифика- | UTUI | 978817525.0766.000010272 | x | - | - |
Описание | ||||||
FTW302 | Вид единицы | Описание внешнего вида единицы (ящик или контейнер, состоящий из 10 упаковок, и т.д.) | Ящик | - | x | - |
FTW303 | Состояние продукции | В определенной среде, в охлажденном или мороженом виде | Охлажденная | - | x | - |
Для каждого отдельного компонента, являющегося частью торговой единицы | ||||||
FTW304 | Вид рыбной продукции | Идентификацион- | Sheffield Fish (наименование предприятия) | - | x | - |
FTW305 | Масса нетто | Масса рыбной продукции (кг) | 10 кг | - | x | - |
FTW306 | Идентифика- | UTUI полученной торговой единицы, из которой был взят компонент для создания новой торговой единицы | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
Дополнительные данные | ||||||
FTW350 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие созданную торговую единицу, связанную с UTUI | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ НОВОЙ ЛОГИСТИЧЕСКОЙ ЕДИНИЦЫ, СОЗДАННОЙ ТОРГОВОЙ КОМПАНИЕЙ ИЛИ ПРЕДПРИЯТИЕМ ОПТОВОЙ ТОРГОВЛИ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FTW401 | Идентифика- | ULUI | (00) | x | - | - |
FTW402 | Идентифика- | Список идентификаторов торговых единиц, составляющих логистическую единицу | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
Дополнительные данные | ||||||
FTW450 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие созданную логистическую единицу, связанную с ULUI | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ ОТПРАВЛЕННОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FTW501 | Идентифика- | ULUI - если отправлена, как логистическая единица или UTUI - если отправлена, как отдельная торговая единица | (00) | x | - | - |
История производства (изготовления) (относится к логистическим или к отдельным торговым единицам, в зависимости от ситуации) | ||||||
FTW502 | Способ поддержания температуры торговой компанией или предприя- | Отсутствует, охлаждение льдом, охлаждение льдом и хранение в холодильной камере или замораживание | Охлаждение льдом и хранение в холодильной камере | - | x | - |
FTW503 | Регистрация температуры торговой компанией или предприя- | Записи температуры/времени, внесенные в журнал в месте хранения продукции в период между получением и отправкой | Последовательность температур (°С)/дата и время - по ISO 8601 | - | x | - |
Место назначения | ||||||
FTW504 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | GB-123467890 | - | x | - |
FTW505 | Дата и время отправки | Дата и время передачи следующему в цепочке распределения предприятию пищевой промышленности - по ISO 8601 | 2010-07-30T07:00 | - | x | - |
Дополнительные данные | ||||||
FTW550 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие отправленную торговую/ логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
6.11 Предприятия розничной торговли и предприятия общественного питания
Под предприятиями розничной торговли и предприятиями общественного питания понимают предприятия, поставляющие продукцию непосредственно потребителям, а не другим предприятиям. Они могут разбивать полученные торговые единицы, а также изменять характеристики рыбной продукции, подготавливая ее для потребителя. Некоторые могут упаковывать и маркировать реализуемую продукцию. Предприятиям розничной торговли и предприятиям общественного питания рекомендуется вести учет информации относительно их продаж, однако настоящий стандарт не устанавливает требования к информации, которую следует фиксировать о продукции, предназначенной для продажи потребителям.
Требования к информации для предприятий розничной торговли и предприятий общественного питания приведены в таблице 11.
Таблица 11 - Подробные требования к информации для предприятий розничной торговли и предприятий общественного питания
Элемент данных | Описание | Пример | Категория | |||
Обяза- | Следует | Может быть | ||||
ПРЕДПРИЯТИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ И ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ | ||||||
FRC101 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | GB-123467890 | - | x | - |
FRC102 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | GB-123467890 | - | x | - |
FRC103 | GMP сертификация | Наименования систем GMP по качеству или пищевой безопасности рыбной продукции, в соответствии с которыми сертифицировано предприятие розничной торговли или предприятие общественного питания | Сертификат SGS | - | - | x |
FRC150 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие организацию, связанную с идентификатором предприятия розничной торговли или предприятия общественного питания | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ ПОЛУЧЕННОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FRC201 | Идентифика- | ULUI - если получена, как логистическая единица или UTUI - если получена, как отдельная торговая единица | (00) | x | - | - |
FRC202 | Идентифика- | Список идентификаторов торговых единиц в составе логистической единицы, если получена как логистическая единица | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
Источник | ||||||
FRC203 | Идентифика- | Код страны и единый государственный идентификацион- | NO-123467890 | - | x | - |
FRC204 | Дата и время получения | По ISO 8601 | 2010-06-20Т10:34 | - | x | - |
Контрольные отметки (или к логистическим, или к отдельным торговым единицам) | ||||||
FRC205 | Температура единицы при получении | Температура единицы, °С | 4,0°С | - | x | - |
FRC206 | Регистрация температуры | Записи температуры/ времени от момента создания единицы и далее (в случае наличия записывающего устройства, прикрепленного к партии) | Последовательность температур (°С)/дата и время - по ISO 8601 | - | - | x |
Дополнительные данные | ||||||
FRC250 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие полученную торговую/ логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ ТОРГОВОЙ ЕДИНИЦЫ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ ПРОДАЖИ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FRC301 | Идентифика- | UTUI | 978817525.0766.000010272 | x | - | - |
История производства (изготовления) (относится к логистическим и к отдельным торговым единицам, в зависимости от ситуации) | ||||||
FRC302 | Способ поддержания температуры | Отсутствует, охлаждение льдом, хранение в холодильной камере, охлаждение льдом и хранение в холодильной камере и т.д. | Охлаждение льдом и хранение в холодильной камере | - | x | - |
FRC303 | Регистрация температуры | Записи температуры/ времени, внесенные в журнал в месте хранения продукции в период между получением и продажей | Последовательность температур (°С)/дата и время - по ISO 8601 | - | x | - |
Дополнительные данные | ||||||
FRC350 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие торговую единицу, хранящуюся для продажи, связанную с UTUI | - | - | - | x |
6.12 Поставки импортируемой рыбы и компонентов
Информация, приведенная в таблице 12, относится к рыбе и компонентам, полученным от предприятий-импортеров. Эта информация распространяется и на поставки нерыбных компонентов селекционно-племенным хозяйствам, инкубаторам, рыбоводным хозяйствам, изготовителям продукции и производителям рыбных кормов.
Установленные в таблице 12 требования заменяют те, которые содержатся в каждой из вышеприведенных таблиц под заголовком "Для каждой полученной единицы", подзаголовок "Идентификационные данные" и являются дополнительными к другим изложенным в таблицах требованиям. Эти требования позволяют идентифицировать, а также дать описание полученных единиц.
Таблица 12 - Информация о поставках, осуществляемых импортерами
Элемент данных | Описание | Пример | Категория | |||
Обяза- | Следует | Может быть | ||||
ДЛЯ КАЖДОЙ ИМПОРТИРУЕМОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Идентификационные данные | ||||||
FOT101 | Идентифика- | ULUI - если получена, как логистическая единица или UTUI - если получена, как отдельная торговая единица | (00) | x | - | - |
FOT102 | Идентифика- | Список идентификаторов торговых единиц в составе логистической единицы, если получена как логистическая единица | 978817525.0766.000010123 | x | - | - |
FOT150 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие полученную торговую/ логистическую единицу, связанную с UTUI/ULUI | - | - | - | x |
ДЛЯ КАЖДОЙ ИМПОРТИРУЕМОЙ ТОРГОВОЙ ЕДИНИЦЫ | ||||||
Общее описание | ||||||
FOT201 | Изготовитель единицы | Наименование, адрес и регистрационный номер или EAN - номер организации | HK 26980 | - | x | - |
FOT202 | GMP сертификация изготовителя | Наименования систем сертификации | Сертификат EFSIS | - | - | x |
FOT203 | Вид единицы | Отдельная рыба больших размеров, ящик рыбы, упаковка или контейнер материалов (компонентов) или продукции и т.д. | Ящик | - | x | - |
FOT204 | Масса нетто | Масса нетто полученной торговой единицы (кг) | 45 кг | - | x | - |
FOT205 | Состояние продукции | Живая, в определенной среде, в охлажденном или мороженом виде | Охлажденная | - | x | - |
FOT250 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие каждую торговую единицу, связанную с UTUI | - | - | - | x |
Дополнительное описание каждой торговой единицы для всей рыбной продукции | ||||||
FOT301 | Информация о видах рыб | SCI - соответствует научному наименованию или FAO - альфа код ФАО, состоящий из трех букв, или TSN - таксономический серийный номер (могут повторяться, если несколько видов) | SCI - Salmo salar | - | x | - |
FOT302 | Первоначаль- | Рыба выловлена или выращена (может быть и то и другое) | Выращена | - | x | - |
FOT303 | Район/страна происхожде- | Район ФАО/район RFMO для морской рыбы или страна происхождения для рыбы, выловленной во внутренних водоемах или выращенной рыбы, или более конкретное местонахождение (может быть несколько районов) | Чили | - | x | - |
FOT350 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие каждую торговую единицу рыбной продукции, связанную с UTUI | - | - | - | x |
Дополнительное описание каждой торговой единицы выращенной рыбы перед производством (изготовлением) | ||||||
FOT401 | Идентифика- | Внутрихозяйствен- | 15 | - | x | - |
FOT402 | ГМО | Любое использование ГМО в продукции или сырье | Нет | - | - | x |
FOT403 | Дата выклева личинок | Дата выклева партии личинок - по ISO 8601 | 2010-11-01 | - | - | x |
FOT404 | Суточная температура | Сумма средних суточных температур в градусах Цельсия (°С) | 490°С | - | x | - |
FOT405 | Местонахож- | Широта, долгота или другое подходящее описание | - | - | x | - |
FOT406 | Запись о применении химической обработки | Названия медицинских препаратов (вакцин) или химических веществ, а также период их использования, или отметка о том, что записи доступны на электронном, бумажном носителе или их нет в наличии | Pyceze, | - | - | x |
FOT407 | Запись о корме | Наименование и номер партии рыбного корма, а также (подсчитанное) количество корма, которое израсходовано на данную торговую единицу (кг) | SupraFeed, B543345, 50 кг | - | - | x |
FOT450 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие каждую торговую единицу рыбной продукции [перед производством (изготовлением)], связанную с UTUI | - | - | - | x |
Дополнительное описание каждой торговой единицы для произведенной (изготовленной) рыбной продукции | ||||||
FOT501 | Наименова- | Товарное наименование продукции | Копченый лосось в вакуумной упаковке | - | x | - |
FOT502 | Таможенный код продукции | Код товарной номенклатуры вида продукции | 0305410000 | - | - | x |
FOT503 | Состав | Перечень научных наименований видов рыб и процентное соотношение по массе | Salmo salar 100% | - | x | - |
FOT504 | Срок годности | Запись "Годен до" или информация о том, что продукцию следует употребить до указанной даты - по ISO 8601 | Годен до 2010-06-30 | - | x | - |
FOT505 | Дата и время изготовления | Время упаковывания/ маркирования по окончании процесса - по ISO 8601 | 2010-06-23Т12:50 | - | x | - |
FOT402 | ГМО | Любое использование ГМО в продукции или сырье | Нет | - | - | x |
FOT550 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие каждую торговую единицу изготовленной рыбной продукции, связанную с UTUI | - | - | - | x |
Дополнительное описание каждой торговой единицы для компонентов, используемых при производстве (изготовлении) рыбной продукции | ||||||
FOT601 | Наименова- | Подробное наименование компонента (соль, оливковое масло, панировочные сухари или картофельные хлопья и т.д.) | Соль поваренная пищевая | - | x | - |
FOT602 | Состав | Перечень наименований и процентное соотношение по массе | Соль поваренная пищевая - 100% | - | x | - |
FOT603 | Срок годности | Запись "Годен до" или информация о том, что продукцию следует употребить до указанной даты - по ISO 8601 | Годен до 2010-09-25 | - | x | - |
FOT650 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие каждую торговую единицу компонента, связанную с UTUI | - | - | - | x |
Дополнительное описание каждой торговой единицы рыбного корма | ||||||
FOT701 | Наименова- | Товарное наименование продукции | Smalt Feed 4 | - | x | - |
FOT702 | Срок годности | Запись "Годен до" или информация о том, что продукцию следует употребить до указанной даты - по ISO 8601 | Годен до 2010-09-25 | - | x | - |
FOT703 | Дата изготовления | Время упаковывания/ маркирования по окончании процесса - по ISO 8601 | 2010-07-02Т11:50 | - | x | - |
FOT704 | Химический состав | Перечень наименований веществ с указанием массовой доли, % | - | - | x | - |
FOT705 | ГМО | Информация о любом использовании ГМО в сырье | Нет | - | - | x |
FOT706 | Биологичес- | SCI - соответствует научному наименованию или FAO - альфа код ФАО, состоящий из трех букв, или TSN - таксономический серийный номер (могут повторяться, если нескольких видов) | SCI - Mallotus villosus | - | - | x |
FOT707 | Район/страна происхожде- | Район вылова ФАО для рыбы, используемой для изготовления муки или жира | 5A | - | - | x |
FOT708 | Поставщик сырья | Код страны и единый государственный идентификацион- | - | - | x | - |
FOT750 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие используемый корм, связанный с UTUI | - | - | - | x |
Дополнительное описание медицинских препаратов (вакцин), веществ для химической обработки | ||||||
FOT801 | Наименова- | Товарное наименование продукции | Mulivac 5000 | - | x | - |
FOT802 | Срок годности | Запись "Годен до" или информация о том, что продукцию следует употребить до указанной даты - по ISO 8601 | Годен до 2010-09-25 | - | x | - |
FOT803 | Дата изготовления | Время упаковывания/ маркирования по окончании процесса - по ISO 8601 | 2002-07-02 | - | x | - |
FOT804 | Химический состав | Перечень наименований веществ с указанием массовой доли, % | Жир 37%/ | - | x | - |
FOT850 | (Не назначено) | Дополнительные данные, описывающие каждый компонент, связанный с UTUI | - | - | - | x |
Приложение ДА (справочное). Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов межгосударственным стандартам
Приложение ДА
(справочное)
Таблица ДА.1
Обозначение ссылочного международного стандарта | Степень соответствия | Обозначение и наименование соответствующего межгосударственного стандарта |
ISO 8601 | IDT | ГОСТ ИСО 8601-2001 "Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Представление дат и времени. Общие требования" |
ISO 3166-1 | MOD | ГОСТ 7.67-2003 "Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Коды названий стран" |
Примечание - В настоящей таблице использованы следующие условные обозначения степени соответствия стандартов: |
Приложение ДБ (справочное). Сокращения кодов данных
Приложение ДБ
(справочное)
В таблицах 2-12 настоящего стандарта применены следующие сокращения:
FBR | Код данных в цепочке распределения для селекционно-племенных хозяйств |
FFE | Код данных в цепочке распределения для производителей рыбного корма |
FFF | Код данных в цепочке распределения для рыбоводных хозяйств |
FHA | Код данных в цепочке распределения для инкубаторов |
FOT | Код данных в цепочке распределения для предприятий-импортеров |
FPR | Код данных в цепочке распределения для изготовителей пищевой продукции |
FRC | Код данных в цепочке распределения для предприятий розничной торговли и предприятий общественного питания |
FTR | Код данных в цепочке распределения для перевозчиков живой рыбы |
FTS | Код данных в цепочке распределения для перевозчиков и складов |
FTW | Код данных в цепочке распределения для торговых компаний и предприятий оптовой торговли |
Библиография
[1] | ISO 9000:2005 Quality management systems - Fundamentals and vocabulary |
[2] | ISO 12875 Traceability of finfish products - Specification on the information to be recorded in captured finfish distribution chains |
[3] | ISO 22005:2007 Traceability in the feed and food chain - General principles and basic requirements for system design and implementation |
[4] | CWA 14659 (2003) Traceability of fishery products - Specification of the information to be recorded in farmed fish distribution chains |
[5] | Canadian Food Traceability Data Standard, Agriculture and agri-food Canada |
[6] | Codex Alimentarius, CAC/GL 60-2006, Principles forTraceability/Product Tracing as a Tool Within a Food Inspection and Certification Syste |
[7] | Codex Alimentarius, CCFICS 2003, Discussion paper on traceability/product tracing in the context of food import and export inspection and certification systems |
[8] | Council Conclusions on safety of imported agricultural and agri-food products and compliance with Community rules, Council of the European Union |
[9] | Council Regulation (EC) No 104/2000 of 17 December 1999 on the common organisation of the markets in fishery and aquaculture products |
[10] | Council Regulation (EC) No 1005/2008 of 29 September 2008 establishing a Community system to prevent, deter and eliminate illegal, unreported and unregulated fishing, amending Regulations (EEC) No 2847/93, (EC) No 1936/2001 and (EC) No 601/2004 and repealing Regulations (EC) No 1093/94 and (EC) No 1447/1999 |
[11] | Fishery Check list, Friend of the Sea |
[12] | GlobalGAP standard see |
[13] | GS1 Traceability Standard, GS1, Issue 1, Feb. 2009 |
[14] | Implementing Traceability in the Food Supply Chain, CIES - The Food Business Forum, January 2005 |
[15] | International Food Standard (IFS) |
[16] | Magnuson - Stevens Fishery Conservation and Management Act, US |
[17] | MSC Chain of Custody Certification Methodology, Marine Stewardship Council, Aug. 2005 |
[18] | Publicly Available Specification, PAS 72 "Responsible fishing - Specification of good practice for fishing vessels" British Standards (Seafish Industry Authority) |
[19] | Using Traceability in the Supply Chain to meet Consumer Safety Expectations, Efficient Consumer Response - ECR Blue Book |
[20] | Regulation (EC) No 178/2002 of the European Parliament and of the Council of 28 January 2002 laying down the general principles and requirements of food law, establishing the European Food Safety Authority and laying down procedures in matters of food safety, Official Journal of the European Union L 139 of 30 April 2004 |
[21] | Technical Standard for Companies Supplying Retailer Branded Food Products, British Retail Consortuim - BRC |
УДК 639.38.006.032:006.35 | МКС 67.120.30 | IDT |
|
Электронный текст документа
и сверен по:
официальное издание
М.: Стандартинформ, 2016
