ГОСТ 34158-2017 Продукты убоя гусей. Торговые описания

Краткое наименование страны по
МК (ИСО 3166) 004-97

Код страны по
МК (ИСО 3166) 004-97

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации

Армения

AM

Минэкономики Республики Армения

Беларусь

BY

Госстандарт Республики Беларусь

Киргизия

KG

Кыргызстандарт

Россия

RU

Росстандарт

Таджикистан

TJ

Таджикстандарт

Узбекистан

UZ

Узстандарт

Украина

UA

Минэкономразвития Украины

Номер поля

Наименование требования

Номер пункта, раздела настоящего стандарта

Диапазон значения кода

1

Вид птицы

3.3

00-99

2

Вид продукта

3.4 и раздел 4

0000-9999

3а

Наличие костей

3.5

0-9

3б

Наличие кожи

3.6

0-9

4

Искусственное охлаждение

3.7

0-9

5

Категория гусей

3.8.2

0-9

6

Система выращивания

3.8.3

0-9

7

Система откорма

3.8.4

00-99

8

Вид убоя

3.8.5

0-9

9

Способ охлаждения

3.8.6

0-9

10

Виды антимикробной обработки

3.8.7

0-9

11

Уровень качества

3.8.8

0-9

12

Поле не используется

-

0-9

13

Поле не используется

-

0-9

14

Оценка соответствия

3.8.9

0-9

Код наличия костей (поле 3а)

Наименование требования

Описание требования

0

Не указывается

-

1

С костями

Продукт со всеми костями

2

Кости удалены частично

В продукте оставлена часть костей, а часть удалена

3

Без костей

Из продукта удалены все кости

4-9

Коды не используются

-

Код наличия кожи (поле 3б)

Наименование требования

Описание требования

0

Не указывается

-

1

С кожей

Продукт с кожей

2

Без кожи

Продукт без кожи

3-9

Коды не используются

-

Код искусственного охлаждения (поле 4)

Наименование требования

Описание требования

0

Не указывается

-

1

Охлажденные

Продукты, подвергнутые охлаждению до температуры в толще продукта не ниже минус 2°С и не выше 4°С

2

Охлажденные со льдом

Продукт, упакованный в контейнер со льдом (замороженная вода, а не сухой лед), сохраняющий температуру в толще продукта не ниже минус 2°С и не выше 4°С

3

Охлажденные с сухим льдом ()

Продукт, упакованный в потребительскую упаковку и уложенный в контейнер с сухим льдом (), сохраняющий температуру в толще продукта не ниже минус 2°С и не выше 4°С

4

Легкозамороженные

Продукт, сохраняющий температуру в толще продукта не ниже минус 12°С и не выше минус 2°С

5

Замороженные

Продукт, сохраняющий температуру в толще продукта не выше минус 12°С

6

Глубокозамороженные

Продукт, сохраняющий температуру в толще продукта не выше минус 18°С

7

Индивидуально (быстро) глубокозамороженные без ледяной глазури

Продукты, индивидуально замороженные таким образом, чтобы они не слипались после упаковки, сохраняющие в течение всего периода времени после замораживания и последующего хранения температуру в толще продукта не выше минус 18°С

8

Индивидуально (быстро) глубокозамороженные с ледяной глазурью

Продукт, индивидуально замороженный и глазированный водой, сохраняющий в течение всего периода времени после замораживания и последующего хранения температуру в толще продукта не выше минус 18°С. Использованный метод и любое увеличение массы за счет ледяной глазури должны указываться в описании на товарной этикетке продукта

9

Прочие

Может использоваться для описания любого другого способа охлаждения, согласованного между покупателем и продавцом

Примечания

1 Покупатель и продавец устанавливают допуски по массе продукта в зависимости от используемого метода охлаждения и замораживания.

2 Сухой лед не должен находиться в непосредственном контакте с продуктом.

3 Время и температурный режим для индивидуально (быстро) глубокозамороженных продуктов должны соответствовать действующим нормативным положениям страны-импортера.

4 Способ легкого замораживания используется лишь для кратковременного хранения в розничной торговле.

5 Наименование и описание приведенных требований должны соответствовать нормативным положениям страны-импортера.

Код категории гусей (поле 5)

Наименование требования

Описание требования

0

Не указывается

-

1

Гусята

Возраст менее 10 недель. Киль грудной кости хрящевидный

2

Гуси, предназначенные для откорма

Возраст от 10 до 22 недель

3

Взрослые гуси

Возраст более 20 недель

4

Гусыни-несушки

Возраст более 22 недель

5

Племенные гусаки и гусыни

Возраст более 10 недель

6

Гуси, предназначенные для откорма на жирную печень*

Возраст - по согласованию между покупателем и продавцом и в соответствии с требованиями страны-импортера.

Пример - Породы ландская; львиноголовая (китайская); рейнская, с живой массой в возрасте восьми недель от 4,5 до 5,0 кг.

7

Гуси, откармливаемые овсом

Возраст - более 16 недель. Породы, для которых суточная норма овса в течение последних трех недель откорма составляет не менее 500 г

8

Код не используется

-

9

Прочие

Может использоваться для описания любой другой категории гусей, согласованной между покупателем и продавцом

* Для этой категории используется специальный режим питания или откорма.

Примечание - Наименование и описание приведенных требований должны соответствовать нормативным положениям страны-импортера.

Код системы выращивания (поле 6)

Наименование требования

Описание требования

0

Не указывается

-

1

Неограниченный выгул

Гусей выращивают в обогреваемых и вентилируемых помещениях или в открытых птичниках под навесом с выгулом на открытом воздухе

2

Выгон/выгонное содержание

Гусей выращивают на открытом воздухе с использованием переносных ограждений, устанавливаемых на траве, со сменой участка выгона через каждые три недели

3

Специальная система для гусей, предназначенных для откорма на жирную печень

В течение определенного количества дней гусей выращивают с использованием либо традиционной системы, либо системы неограниченного выгула. Затем в течение двух недель они содержатся исключительно в помещениях, и в их корме преобладает кукуруза желтых сортов. На протяжении следующих трех недель их кормят вручную или с использованием механических средств три-четыре раза в день приготовленной кукурузой желтых сортов. При этом расход корма на голову каждый раз составляет 100-150 г в первую неделю, 300-400 г во вторую неделю и 400-500 г в последнюю неделю

4

Система выращивания гусей высокого качества

Гусей выращивают на траве, при этом используемые корма не должны содержать пестицидов, стимуляторов роста или продуктов, полученных на базе генно-модифицированных организмов

5

Система выращивания гусей высшей категории качества

Гусей выращивают в специальных условиях и при специальном режиме откорма на траве, при этом используемые корма не должны содержать пестицидов, стимуляторов роста или продуктов, полученных на базе генно-модифицированных организмов

6

Органическая система

Гусей выращивают и содержат в соответствии с законодательством страны-импортера, касающимся органической системы

7-8

Коды не используются

-

9

Прочие

Может использоваться для описания любой другой системы по согласованию между продавцом и покупателем

Примечания

1 Система выращивания должна соответствовать действующим нормативным положениям страны-импортера. При отсутствии таких положений применяются нормы страны-экспортера.

2 Наименование и описание приведенных требований должны соответствовать нормативным положениям страны-импортера.

Код системы откорма (поле 7)

Описание требования

00

Не указывается

01

Традиционная

02-09

Коды не используются

10

Без РМ

11

Без РМ и ИЖП

12

Без РМ, ИЖП и СР

13

Без РМ, ИЖП, СР и ГМО

14

Без РМ и СР

15

Без РМ, СР и ГМО

16

Без РМ и ГМО

17-29

Коды не используются

30

Без ИЖП

31

Без ИЖП и СР

32

Без ИЖП и ГМО

33

Без ИЖП, СР и ГМО

34-49

Коды не используются

50

Без СР

51

Без СР и ГМО

52-59

Коды не используются

60

Без ГМО

61-98

Коды не используются

99

Может использоваться для описания любых систем откорма, согласованных между покупателем и продавцом

Примечания

1 Откорм должен соответствовать действующим нормативным положениям страны-импортера. Если такие нормы отсутствуют, система откорма согласовывается между покупателем и продавцом.

2 Принятые в описании требований сокращения означают:

- РМ - рыбная мука;

- ИЖП - ингредиенты животного происхождения;

- СР - стимуляторы роста;

- ГМО - продукты, полученные с использованием генно-модифицированных организмов.

Определения вышеуказанных сокращений должны соответствовать действующим положениям страны-импортера.

3 Органические системы выращивания предусматривают конкретные системы откорма, в связи с чем вариант "органическая система" не включен.

Код вида убоя (поле 8)

Наименование требования

Описание требования

0

Не указывается

-

1

Традиционный

Оглушение перед обескровливанием птицы

2

Кошерный

Применяют соответствующие ритуальные процедуры убоя

3

Халяльный

Применяют соответствующие ритуальные процедуры убоя

4-8

Коды не используются

-

9

Прочие

Любой другой применяемый вид убоя должен быть согласован между продавцом и покупателем

Код способа охлаждения (поле 9)

Наименование требования

Описание требования

0

Не указывается

-

1

Водяное охлаждение погружением (без добавок)

Продукт охлаждается, двигаясь против течения холодной воды

2

Водяное охлаждение погружением (с добавками)

Продукт охлаждается, двигаясь против течения холодной воды, которая содержит антимикробные препараты

3

Воздушное охлаждение (без добавок)

Продукт охлаждается холодным воздухом

4

Воздушное охлаждение (с добавками)

Продукт охлаждается холодным воздухом, содержащим антимикробные препараты

5

Воздушно-
распылительное охлаждение (без добавок)

Продукт охлаждается холодным воздухом, который разбрызгивается в виде мелкой водяной пыли

6

Воздушно-
распылительное охлаждение (с добавками)

Продукт охлаждается холодным воздухом, который разбрызгивается в виде мелкой водяной пыли с антимикробными препаратами

7-8

Коды не используются

-

9

Прочие

Может использоваться для описания любых других способов охлаждения, согласованных между покупателем и продавцом

Примечание - В маркировке должно быть указано количество воды в процентах, если оно превышает технологические нормы, содержащиеся в действующих положениях страны-импортера. Если такие документы отсутствуют, в отношении данных ограничений должны быть достигнуты договоренности между покупателем и продавцом. Методы, примененные для определения количества воды, должны согласовываться между покупателем и продавцом.

Код вида антимикробной обработки (поле 10)

Наименование требования

Описание требования

0

Не указывается

-

1

Без антимикробной обработки

Антимикробная обработка не проводилась

2

С конкретной антимикробной обработкой

Конкретный вид антимикробной обработки должен быть согласован между покупателем и продавцом

3-9

Коды не используются

-

Код уровня качества (поле 11)

Наименование требования

Описание требования

0

Не указывается

Обязательно соблюдение минимальных требований, указанных в 3.1

1

Уровень качества N 1

Продукт отвечает высшему уровню качества

2

Уровень качества N 2

Продукт отвечает второму уровню качества

3-8

Коды не используются

-

9

Прочие

Другой уровень или система качества, согласованные между покупателем и продавцом

Примечание - Уровень качества должен отвечать требованиям страны-импортера, например, по ГОСТ 33816 высший уровень соответствует первому сорту, второй - второму сорту. Если такие документы отсутствуют, определение уровня качества должно согласовываться между продавцом и покупателем.

Код оценки соответствия (поле 14)

Наименование требования

0

Не указывается

1

Оценка соответствия требованиям качества/сорта/классификации (качества)

2

Оценка соответствия требованиям настоящего стандарта (торговых описаний)

3

Оценка соответствия требованиям идентификации гусей для убоя/партии (идентификация гусей для убоя/партии)

4

Оценка соответствия требованиям качества и торговых описаний

5

Оценка соответствия требованиям качества и идентификации гусей для убоя/партии

6

Оценка соответствия требованиям торговых описаний и идентификации гусей для убоя/партии

7

Оценка соответствия требованиям качества, торговых описаний и идентификации гусей для убоя/партии

8

Код не используется

9

Прочие

Примечание - Наименование и описание требований должны соответствовать нормативным положениям страны-импортера. Например, требования к качеству тушек/частей - по ГОСТ 33816, идентификация гусей для убоя - по ГОСТ 18292.

Номер поля

Наименование требования

Описание требования

Значение кода

1

Вид птицы

Гусь

73

2

Вид продукта

Тушка потрошеная с комплектом потрохов и шеей

0105

3а

Наличие костей

С костями

1

3б

Наличие кожи

С кожей

1

4

Искусственное охлаждение

Глубокозамороженные

6

5

Категория гусей

Не указывается

0

6

Система выращивания

Выгонное содержание

2

7

Система откорма

Без рыбной муки

10

8

Вид убоя

Не указывается

0

9

Способ охлаждения

Воздушное охлаждение (без добавок)

3

10

Антимикробная обработка

Без антимикробной обработки

1

11

Уровень качества

Уровень качества N 1

1

12

Поле не используется

-

0

13

Поле не используется

-

0

14

Оценка соответствия

Оценка соответствия требованиям качества и торговых описаний

4

Обозначение поля

Наименование требования

Номер пункта настоящего стандарта

Диапазон значения кода

Р1

Масса упаковочной единицы

3.11.1

0-9

Р2

Первичная упаковка (потребительская упаковка)

3.11.2

00-99

Р3

Маркировка первичной упаковки (потребительской упаковки)

3.11.3

0-9

Р4

Масса первичной упаковки (потребительской упаковки)

3.11.4

0-9

Р5

Транспортная упаковка

3.11.5

0-9

Р6

Масса транспортная упаковки

3.11.6

00000-99999

Код массы упаковочной единицы (поле Р1)

Наименование требования

0

Не указывается

1

Указывается диапазон массы

2

Указывается масса

3-8

Коды не используются

9

Прочие

Примечание - Упаковочной единицей является целая тушка, разделанная на части тушка или отдельная часть тушки в зависимости от описания продукта. В случае указания диапазона массы определение диапазонов массы, их применение и проверку следует согласовывать между покупателем и продавцом.

Код первичной упаковки (поле Р2)

Наименование требования

Описание первичной упаковки

00

Не указывается

-

01

Пластиковый мешок

Упаковка из мягкой пластиковой пленки используется для изоляции продукта промышленным способом. Слой пленки в ящике считается частью транспортной упаковки и не является внутренней упаковкой

02

Пластиковый мешок, вакуумная упаковка

Мешок из пластика или другого аналогичного материала, облегающий продукт за счет откачивания воздуха и впоследствии заваренный с помощью термосварки

03

Пластиковый мешок многоразового использования

Мешок из пластика или другого аналогичного материала, снабженный блокирующим приспособлением для многоразового открывания - закрывания

04

Пластиковый мешок для упаковывания в модифицированной атмосфере

Мешок из пластика или другого аналогичного материала, заполненный газом и заваренный для сохранения качества вложенного продукта

05

Блистерная порционная упаковка

Мешок из пластика или другого аналогичного материала, используемый для упаковки отдельных порций продукта

06

Подложка

Плоскодонный контейнер в форме лотка из полистирола или иного аналогичного полимера. Продукт размещают на подложке и оборачивают изолирующей его пластиковой пленкой. Для впитывания избыточной влаги под продукт можно поместить влагопоглощающую прокладку

07

Подложка для упаковки в модифицированной атмосфере

Плоскодонный мелкий контейнер из полистирола или иного аналогичного полимера. Продукт помещают в подложку на влагопоглощающую прокладку, после чего подложку с продуктом оборачивают пластиковой пленкой, внутрь вводят газ. Упаковку заваривают для сохранения качества продукта

08

Стаканчик/коробочка

Контейнер с плоским дном и закрывающейся крышкой, изготовленный из картона, пластика или иного жесткого водонепроницаемого материала

09

Коробка

Картонный контейнер с вложенным продуктом, который размещают внутри упаковочного контейнера. Коробка может иметь пропитанную и/или вощеную поверхность или быть выстланной пластиковой пленкой или полиэтиленовым мешком. Коробку закрывают промышленным способом. При выборе этого вида упаковки покупатель также должен указать вид упаковочного контейнера, в который помещается коробка

10-97

Коды не используются

98

Без упаковки

Продукт не упакован в потребительскую или оптовую упаковку (например, продукт помещен непосредственно в упаковочный контейнер, такой как многоразовый пластиковый контейнер, вощеную коробку или бункер для перевозки навалом)

99

Прочие

-

Примечание - Первичная упаковка (потребительская упаковка) находится в прямом контакте с продуктом и используется для формирования его в виде отдельных потребительских или оптовых единиц. При перевозке она помещается в транспортную упаковку. В первичной упаковке могут содержаться как одна, так и несколько единиц продукции.

Код потребительской маркировки (поле Р3)

Наименование требования

0

Не указывается

1

С маркировкой: на упаковках имеются потребительские этикетки, которые должны соответствовать требованиям страны назначения

2

Без маркировки

3-9

Коды не используются

Код массы первичной упаковки (поле Р4)

Наименование требования

0

Не указывается

1

Указывается диапазон массы

2

Указывается масса

3-8

Коды не используются

9

Прочие

Примечание - Масса первичной упаковки равна сумме масс содержащихся в ней единиц продукции, как это указано в 3.11.1. В случае указания диапазона массы определение диапазонов массы, их применение и проверку следует согласовывать между покупателем и продавцом.

Код транспортной упаковки (поле Р5)

Наименование требования

Описание вторичной упаковки

0

Не указывается

1

Коробка без вкладыша, невощеная

Контейнер из гофрированного картона. Запечатывается липкой лентой, скобами или другими промышленными способами

2

Коробка с вкладышем, невощеная

Контейнер из гофрированного картона с пластиковым вкладышем. Запечатывается липкой лентой, скобами или другими промышленными способами

3

Коробка без вкладыша, вощеная

Контейнер из гофрированного картона, пропитанный и/или покрытый воском для водонепроницаемости. Запечатывается липкой лентой, скобами или другими промышленными способами

4

Контейнер многоразовый

Контейнер или короб из пластика или иного разрешенного материала, который подлежит возврату переработчику после доставки

5

Бункер для перевозки груза навалом, одноразовый

Крупногабаритный контейнер из гофрированного картона, который не подлежит возврату переработчику после доставки. Он может иметь пластиковый вкладыш и вощеное покрытие

6

Бункер для перевозки груза навалом, многоразовый

Крупногабаритный контейнер из пластика или иного разрешенного материала, который подлежит возврату переработчику после доставки

7-8

Коды не используются

9

Прочие

-

Примечание - Транспортную упаковку используют для защиты и идентификации продукта во время перевозки. В транспортной упаковке содержится несколько первичных упаковок. Транспортную упаковку следует маркировать в соответствии с требованиями страны импортера.

Код массы транспортной упаковки (поле Р6)

Наименование требования

00000

Не указывается

00001-99999

Указывается в килограммах в виде пятизначного числа (0000,0 кг)