ГОСТ 13011-67 Свекла столовая сушеная для экспорта. Технические условия

ГОСТ 13011-67

Группа Н51

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СВЕКЛА СТОЛОВАЯ СУШЕНАЯ ДЛЯ ЭКСПОРТА

Технические условия

Dried garden beet-roots for export. Specifications

МКС 67.080.20

ОКП 91 6414

Дата введения 1968-01-01

УТВЕРЖДЕН Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР 5 июня 1967 г. Дата введения установлена 01.01.68

Ограничение срока действия снято по протоколу N 2-92 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 2-93)

ИЗДАНИЕ ( февраль 2011 г.) с Изменением N 1, утвержденным в июле 1985 г. (ИУС 11-85).

Настоящий стандарт распространяется на свеклу столовую сушеную, предварительно бланшированную, предназначенную для экспорта.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Столовая сушеная свекла должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

Коды ОКП приведены в приложении.

1.2. По органолептическим показателям сушеная свекла должна соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

Таблица 1


Показатель	Характеристика
Внешний вид	В виде кубиков, пластинок или стружки
Форма и размеры:
кубики	Равномерно нарезанные со стороной размером от 5 до 10 мм в восстановленном виде
пластинки	Равномерно нарезанные толщиной не более 4 мм, длиной и шириной не более 15 мм в восстановленном виде
стружка	Равномерно нарезанная толщиной не более 3 мм, шириной не более 5 мм, длиной не менее 5 мм и не более 50 мм. Допускается стружка длиной менее 5 мм не более 5%, а более 50 мм - 10% к массе
Консистенция	Кубики твердые, пластинки и стружка хрупкие
Цвет	Бордовый разных оттенков
Вкус и запах	Свойственные сушеной свекле без посторонних привкусов и запахов
Массовая доля кубиков, пластинок или стружки с черными пятнами, %, не более	2
Массовая доля кубиков, пластинок или стружки с белыми прожилками, %, не более	3

1.3. По физико-химическим показателям свекла должна соответствовать нормам, указанным в табл.2.

Таблица 2


Наименование показателя	Норма	Метод испытания
Массовая доля влаги, %, не более	8,0	По ГОСТ 28561-90
Массовая доля металлических примесей (частиц размером не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более	0,0003	По ГОСТ 13340.2-77
Массовая доля минеральных примесей (песка), %, не более	0,01	По ГОСТ 13340.2-77
Продолжительность разваривания (при хранении до 12 мес со дня выработки), мин, не более	25	По ГОСТ 13340.1-77

1.4. В сушеной свекле не допускается наличие вредителей хлебных запасов, а также свеклы, поврежденной вредителями хлебных запасов, загнившей или заплесневевшей.

1.1-1.4. (Измененная редакция, Изм. N 1).

1.5. (Исключен, Изм. N 1).

1a. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

1a.1. Правила приемки - по ГОСТ 13341-77.

Разд.1а. (Введен дополнительно, Изм. N 1).

2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

2.1. Отбор проб - по ГОСТ 13341-77, методы испытаний - указанные в п.1.3.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ

3.1. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение сушеной свеклы - по ГОСТ 13342-77.

Сушеную свеклу упаковывают в металлические банки по ГОСТ 5981-88* или в мешки из термосваривающихся материалов по ГОСТ 19360-74.

_______________

* На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ 5981-2011. - .

3.2. Масса нетто сушеной свеклы, упакованной в фанерные ящики или барабаны, должна быть не более 20 кг, в ящики из гофрированного картона - не более 15 кг.

3.1, 3.2. (Измененная редакция, Изм. N 1).

3.3-3.5. (Исключены, Изм. N 1).

ПРИЛОЖЕНИЕ
Обязательное


Наименование продукции	Код ОКП
Свекла столовая сушеная в мешках из термосваривающихся материалов массой нетто 1 кг	91 6414 5319
в металлических банках массой нетто 1 кг	91 6414 5329

(Введено дополнительно, Изм. N 1).

Электронный текст документа

и сверен по:

Овощи сушеные. Технические условия.

Методы анализа: Сборник

национальных стандартов. -

, 2011