ГОСТ 27519-87 Фрукты и овощи. Морфологическая и структуральная терминология. Часть 1

ГОСТ 27519-87
(ISO 1956/1-1982 (E/F/R)
ИСО 1956/1-1982 (А/Ф/Р)

Группа С00

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ФРУКТЫ И ОВОЩИ - МОРФОЛОГИЧЕСКАЯ И СТРУКТУРАЛЬНАЯ ТЕРМИНОЛОГИЯ - ЧАСТЬ 1

FRUITS AND VEGETABLES - MORPHOLOGICAL AND STRUCTURAL TERMINOLOGY - PART 1

FRUITS ET - TERMINOLOGIE MORPHOLOGIQUE ET STRUCTURALE - PARTIE 1

ОКСТУ 9701

Дата введения 1988-06-01

Международная организация по стандартизации (ИСО) представляет собой объединение национальных организаций по стандартизации (комитеты-члены ИСО). Разработка международных стандартов осуществляется техническими комитетами ИСО.

Проекты международных стандартов, принятые техническими комитетами, направляются на рассмотрение всем комитетам-членам перед утверждением их Советом ИСО в качестве международных стандартов.

Международные стандарты ИСО 1956/1-82, ИСО 1990/1-82, ИСО 1990/2-85, ИСО 1991/1-82, ИСО 1991/2-85 и Проект международного стандарта ИСО 1956/2 (ПМС) были разработаны Техническим комитетом ИСО ТК 34 "Сельскохозяйственные пищевые продукты".

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. ВНЕСЕН Госагропромом СССР

2. Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 15.12.87 N 4540 международный стандарт ИСО 1956/1-82 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта СССР

3. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ


Scope and field of application	Objet et domaine d'application	Объект и область применения
This international Standard gives the morphological and structural terminology, in English, French and Russian, of the following fruits and vegetables:	La Norme internationale fixe la terminologie morphologique et structurale, en anglais, en et en russe, des fruits et suivants:	Настоящий стандарт устанавливает морфологическую и структуральную терминологию на английском, французском и русском языках следующих фруктов и овощей:
1 Onion	Oignon	Лук репчатый
2 Leek	Poireau	Лук порей
3 Garlic	Ail	Чеснок
4 Peach		Персик
5 Celeriac or celery root	-rave	Сельдерей корневой
6 Asparagus	Asperge	Спаржа
7 Beetroot or beet	Betterave	Свекла столовая
8 Round-headed cabbage	Chou	Капуста кочанная
9 Cucumber and gherkin	Concombre et cornichon	Огурец
10 Carrot	Carotte	Морковь
11 Strawberry	Fraise	Земляника
12 Tomato	Tomate	Томат, помидор
13 Apple	Pomme commune	Яблоко
14 Rooted parsley or Hamburg parsley	Persil grosse racine	Петрушка корневая
15 Apricot	Abricot	Абрикос
16 Plum, prune	Prune	Слива
17 Pear	Poire	Груша
18 Currant (red, white)	Groseille grappes (rouge, blanche)	Смородина
19 Potato	Pomme de terre	Картофель
20 Grape	Raisin de table	Виноград
For each fruit or vegetable, the botanical name is given first, followed by the common name in English, French and Russian.	Pour chaque fruit ou , le nom botanique est d'abord, suivi du nom commun en anglais, en et en russe.	Для фруктов и овощей даны их ботанические названия на латинском языке и эквивалентные общепринятые названия на английском, французском и русском языках.

1 Аllium cepa Linnaeus

Е: Onion

F: Oignon

Р: Лук репчатый


N	English		Русский
1	bulb	bulbe	луковица
2	base, base plate, basal disk (stem)	plateau	донце, основание
3	root	racine	корешок, корень
4	sprout, shoot (leaf)	pousse	перо, лист
5	neck	col	шейка
6	outer scale, skin	tunique, pelure	чешуя наружная сухая
7	inner scale, fleshy scale (leaf base)	interne	чешуя внутренняя, чешуя сочная
8	growing point		конус нарастания, верхушечная и пазушная почки
9	cracking scale	pelure	чешуя потрескавшаяся
10	young roots	racines naissantes	корни зачаточные

2 Allium porrum Linnaeus

E: Leek

F: Poireau

P: Лук порей


N	English		Русский
1	false stem	, pied	ножка, ложный стебель
2	bulb	base bulbeuse	луковица
3	base, base , basal disk (stem)	plateau	донце, основание
4	leaf	feuille	лист
5	roots, rootlets	racines	корни, корешки
6	rounded, short	globuleux, court	округлая, короткая
7	cylindrical, short	cylindrique, court	цилиндрическая, короткая
8	rounded, medium-long	globuleux, demi-long	округлая, среднедлинная
9	cylindrical, long	cylindrique, long	цилиндрическая, длинная

3 Аllium sativum Linnaeus

Е: Garlic

F: Ail

P: Чеснок


N	English		Русский
1	bulb		луковица
2	clove	, gousse	зубок
3	leaf	pousse	лист
4	dry exterior scale	tunique	чешуя наружная сухая (покровная)
5	fleshy scale	charnue,	чешуя сочная
6	base, base plate, basal disk	plateau	донце, основание
7	roots	racines	корешки

4 Prunus persica (Linnaeus) Batsch*

____________________

* The botanical name is still under discussion.

Le nom botanique fait encore l'objet de discussions.

Ботаническое название обсуждается.

E: Peach

P: Персик


N	English		Русский
1	stalk, stem*		плодоножка
2	skin	, peau	кожица
3	flesh	pulpe, chair	мякоть
4	stone, pit	noyau	косточка
5	down, pubescence	duvet, pubescence	опушение

_____________________

* North American usage.

Usage nord-.

В употреблении в Северной Америке.

5 Apium graveolens Linnaeus var. rapaceum (P.Miller) Gaudin

E: Celeriac or celery root

F: -rave

P: Сельдерей корневой


N	English		Русский
1	fleshy root	pomme de , racine charnue	корнеплод
2	leaf stalk		черешок
3	leaf scar	cicatrice foliaire	след черешка
4	skin		кожица
5	lateral root	racine secondaire	корень боковый
6	flesh	chair	мякоть
7	cavity or air space		полость
8	rust spot	tache brune	ржавое пятно

6 Asparagus officinalis Linnaeus

E: Asparagus

F: Asperge

P: Спаржа


N	English		Русский
1	spear, bud, shoot	turion	молодой побег
2	tip	bourgeon terminal, pointe	верхняя часть побега
	a) compact	a) (e)	а) плотная
	b) non-compact	b) non (e)	б) неплотная
3	scale, bract		чешуя
4	base	base, talon	основание

7 Beta vulgaris Linnaeus var. rapacea W.D.J Koch

E: Beetroot or beet*

_____________

* North American usage.

Usage nord-.

В употреблении в Северной Америке.

F: Betterave

P: Свекла столовая


N	English		Русский
1	fleshy root	racine	корнеплод
2	leaves, leaf stalks and leaf bases; or top*	feuilles et	листья, черешки, ботва
3	crown	collet	головка
4	skin	, peau	кожица
5	tail	naissance du pivot	основание корня
6	main root	pivot	корень стержневой
7	leaf trace, leaf scar	cicatrice foliaire	след черешка
8	dark flesh	zone sombre	кольцо темное
9	light ring	zone claire	кольцо светлое

_____________

* North American usage.

Usage nord-.

В употреблении в Северной Америке.

8 Brassica oleracea Linnaeus* var. Capitata Linnaeus

_______________

* The botanical names of relevant cultivars are still under discussion.

Les noms botaniques des cultivars font encore l'objet de discussions.

Ботанические названия разновидностей обсуждаются.

E: Round-headed cabbage

F: Chou

P: Капуста кочанная


N	English		Русский
1	outer leaves	feuilles enveloppantes, feuilles de base	листья кроющие неплотно облегающие
2	wrapper leaves	feuilles de la pomme	листья наружные плотно облегающие
3	core	trognon	внутренняя часть кочерыги
4	butt	pied, tige	наружная часть кочерыги
5	growing point	point	конус нарастания, верхушечная почка
6	heart leaves	feuilles de la pomme	листья внутренние

9 Cucumis sativus Linnaeus

E: Cucumber and gherkin

F: Concombre et cornichon

P: Огурец


N	English		Русский
1	fruit	fruit	плод
2	stalk		плодоножка
3	neck	col	шейка
4	skin		кожица
5	wart, papilla	verrue, papille	бугорок
6	spine	, poil	шип
7	white stripe	raie blanche	светлая полоса
8	seed cavity (loculus)	ou loge centrale	гнездо семенное
9	seed	graine	семя
10	flesh	chair	мякоть

10 Daucus carota Linnaeus

E: Carrot

F: Carotte

P: Морковь


N	English		Русский
1	fleshy root	racine	корнеплод
2	leaf stalks and leaf bases; or top*		черешки, ботва
3	crown	collet	головка
4	shoulder		плечики
5	skin		кожица
6	lateral root	radicelle	корень боковой
7	tail	pivot	корень стержневой
8	base	bout,	основание корнеплода
9	lateral root trace	ride radicellaire	след бокового корня
10	core	coeur	сердцевина
11	cortical region, cortex	chair, cortex	коровая часть

__________________

* North American usage.

Usage nord-.

В употреблении в Северной Америке.

11 Fragaria ananassa Duchesne

E: Strawberry

F: Fraise

P: Земляника садовая


N	English		Русский
1	stalk, stem*		плодоножка
2	calyx	calice	чашечка
3	skin (epidermis)		кожица
4	achenes, seeds, pips	, graines	семена
5	flesh	chair	мякоть
6	cavity	centrale	полость
7	plug, core	coeur, trognon	сердцевина

________________

* North American usage.

Usage nord-.

В употреблении в Северной Америке.

12 Lycopersicon lycopersicum (Linnaeus) Karsten ex Farwell syn. Lycopersicum esculentum P.Miller syn. Solanum Lycopersicum L.

E: Tomato

F: Tomate

P: Томат, помидор


N	English		Русский
1	stalk, pedicel, stem*		плодоножка
2	sepal		чашелистик
3	skin		кожица
4	green back	collet vert	пятно зеленое
5	flesh	chair	мякоть
6	seed cavity (loculus)	loge carpellaire	семенная камера
7	seed	graine	семя
8	hollow cavity	libre	полость
9	pith	moelle	плацента
10	round, not ribbed	rond, lisse	округлый, гладкий
11	slightly ribbed		плоско-округлый, слабо-ребристый
12	strongly ribbed, corrugated		плоский сильно-ребристый
13	nipple	ombilic, mamelon	округлый с оттянутой вершиной

__________________

* North American usage.

Usage nord-.

В употреблении в Северной Америке.

13 Malus domestica (Borkhausen) syn. Malus silvestris P.Miller et Malus pumila P.Мiller

E: Apple

F: Pomme commune

P: Яблоко


N	English		Русский
1	stalk		плодоножка
2	stalk cavity, stem cavity*	cuvette	воронка
3	skin	, peau	кожица
4	flesh	chair	мякоть
5	core	endocarpe	гнездо семенное, сердечко
6	seed cavity (loculus, cell)	loge carpellaire	камера семенная
7	seed, pip		семя
8	calyx basin, eye basin	cuvette de l'oeil, cuvette calicinale	углубление у чашечки
9	calyx, eye	oeil, calice	чашечка

__________________

* North American usage.

Usage nord-.

В употреблении в Северной Америке.

14 Petroselinum crispum (P.Miller) Nymann ex A.W.Hill var. tuberosum Schuebler et Martens syn. Petroselinum hortense G.P.Hoffmann

E: Rooted parsley or Hamburg parsley

F: Persil grosse racine

P: Петрушка корневая


N	English		Русский
1	fleshyroot	racine	корнеплод
2	leaf stalks, or top*	fanes ou	черешки листьев
3	crown	collet	головка
4	shoulder		плечики
5	skin		кожица
6	lateral root	rad'icelle	корень боковой
7	root branch	racine fourchue	разветвление корнеплода
8	lateral root trace	ride radicellaire	след бокового корня
9	core	cylindre central, coeur	сердцевина
10	cortical region	chair	коровая часть

___________________

* North American usage.

Usage nord-.

В употреблении в Северной Америке.

15 Prunus armeniaca Linnaeus* syn. Armeniaca vulgaris Lamarck

________________

* The botanical name is still under discussion.

Le nom botanique fait encore l'objet de discussions.

Ботаническое название обсуждается.

E: Apricot

F: Abricot

P: Абрикос


N	English		Русский
1	stalk, stem*		плодоножка
2	skin	, peau	кожица
3	flesh	pulpe, chair	мякоть
4	stone, pit	noyau	косточка, семя
5	down, pubescence	duvet, pubescence	опушение

_______________

* North American usage.

Usage nord-.

В употреблении в Северной Америке.

16 Prunus domestica Linnaeus

E: Plum, prune*

_______________

* Applies to certain varieties of plums.

S'applique certains cultivars de prunes.

Применяется к некоторым видам слив.

F: Prune

P: Слива


N	English		Русский
1	stalk, stem*		плодоножка
2	skin		кожица
3	flesh	chair	мякоть
4	stone, pit	noyau	косточка
5	bloom wax	pruine	налет восковой

_______________

* North American usage.

Usage nord-.

В употреблении в Северной Америке.

17 Pyrux communis Linnaeus

Е: Pear

F: Poire

P: Груша


N	English		Русский
1	stalk, stem*		плодоножка
2	skin	, peau	кожица
3	flesh	chair	мякоть
4	core	endocarpe	гнездо семенное, сердечко
5	seed-cavity (loculus)	loge carpellaire	камера семенная
6	seed, pip		семя
7	calyx, eye	calice	чашечка
8	stone cells (sclereids)	, cellules pierreuses	клетки каменистые, склероиды

_______________

* North American usage.

Usage nord-.

В употреблении в Северной Америке.

18 Ribes rubrum Linnaeus

E: Currant (red, white)

F: Groseille grappes (rouge, blanche)

P: Смородина (красная, белая)


N	English		Русский
1	bunch, truss	grappe	кисть смородины
2	stem*, handle of bunch, handle of truss	rafle	плодоножка
3	berry	baie, grain	ягода
4	skin	, peau	кожица
5	flesh	pulpe, chair	мякоть
6	seed, pip		семя
7	main stalk, strig	rafle	стержень кисти

_______________

* North American usage.

Usage nord-.

В употреблении в Северной Америке.

19 Solanum tuberosum Linnaeus

E: Potato

F: Pomme de terre

P: Картофель


N	English		Русский
1	tuber	tubercule	клубень
2	skin	, peau	кожура
3	eye	oeil	глазок
4	greening of tuber	coloration verte du tubercule	позеленение клубня
5	flesh	chair	мякоть
6	vascular ring	anneau vasculaire	кольцо сосудистое

20 Vitis vinifera Linnaeus

E: Grape

F: Raisin de table

P: Виноград


N	English		Русский
1	bunch of grapes	grappe	гроздь винограда
2	grape	grain	ягода
3	main stalk, stalk of the bunch, main stem*	rafle de la grappe	стержень грозди, гребень
4	stalk of the grape		плодоножка
5	skin	, peau	кожица
6	flesh	pulpe	мякоть
7	seeds, pips		семена
8	bloom	pruine	налет восковой

_______________

* North American usage.

Usage nord-.

В употреблении в Северной Америке.

English alphabetical index


		Page
	Apple	14
	Apricot	16
	Asparagus	7
	Beet	8
	Beetroot	8
	Carrot	11
	Celeriac	6
	Celery root	6
	Cucumber	10
	Currant	19
	Garlic	4
	Gherkin	10
	Grape	21
	Hamburg parsley	15
	Leek	3
	Onion	2
	Peach	5
	Pear	18
	Plum	17
	Potato	20
	Prune	17
	Red-currant	19
	Round-headed cabbage	9
	Rooted parsley	15
	Strawberry	12
	Tomato	13
	White-currant	19

Index


		Page
	Abricot	16
	Ail	4
	Asperge	7
	Betterave	8
	Carotte	11
	-rave	6
	Chou	9
	Concombre	10
	Cornichon	10
	Fraise	12
	Groseille grappes	19
	Groseille grappes blanche	19
	Groseille grappes rouge	19
	Oignon	2
		5
	Persil grosse racine	15
	Poire	18
	Poireau	3
	Pomme commune	14
	Pomme de terre	20
	Prune	17
	Raisin de table	21
	Tomate	13

Русский алфавитный указатель


		Стр.
	Абрикос	16
	Белая смородина	19
	Виноград	21
	Груша	18
	Земляника	12
	Капуста кочанная	9
	Картофель	20
	Красная смородина	19
	Лук порей	3
	Лук репчатый	2
	Морковь	11
	Огурец	10
	Персик	5
	Петрушка корневая	15
	Помидор	13
	Свекла столовая	8
	Сельдерей корневой	6
	Слива	17
	Смородина	19
	Спаржа	7
	Томат	13
	Чеснок	4
	Яблоко	14

Текст документа сверен по:

Фрукты и овощи. Морфологическая и структуральная

терминология и номенклатура: Сб. ГОСТов. -

М.: Издательство стандартов, 1988